750円。2013/7/17(水)、18:00頃訪問。先客4名、後ろなし。
雨の中、しろ八狙いで御苑まで来たのだが、18:00前で営業を終了していたので此方へ。
卓上には一味、粗挽き胡椒。
お冷は麦茶。蒸し暑い日の麦茶はうまい。

スープは豚骨と魚のスープを合わせるのではなく、一緒に炊いているとのこと。
濃いめ。細かい固形背脂が浮かんでいて、若干泡立っている。
醤油ちょっとだけしょっぱめ、やや甘め。
醤油とクリアな豚骨のすぐあとに魚介がくる。
最初は鯛だろうかなんだろうかと思っていたが、聞いてみるとサーモンの頭とのこと。
聞いたあとも鮭って感じはわからないが、後味に直接サカナがきて、香りも鼻腔を抜ける。
微かに磯っぽい風味あり。サーモンに磯って言うのもおかしいが。

麺は太めの中太。黄色めで縮れが入っている。
デフォで頼むとぷにゅぷにゅで、柔らかめ一歩手前の弾力あり。
スープ絡みは良く、うまい。

チャーシューは小さめのほろほろ。
白ネギは多め。少し辛みが残っているが、それもまたスープに合う。
メンマは太め柔らかめ。味付けは控えめで好み。
青ネギ小口は存在感あまりなし。

中盤に一味を投入。合う。
完食完飲。終盤若干しょっぱさがある。
魚介は得意ではないが、粉っぽさはなく、いい感じの出汁でなかなか楽しめた。

ＣＰ良し。店員さんの接客もいい。
まぐろ、鯖出汁も以前にやったとのこと。
それぞれ特徴があるらしい。まぐろは食べてみたいな。
機会があればまた寄ってみたいと思った。