所要で東上野へ出かけたついでに訪問。

ラーメンの構成は、麺、刻みネギ、チャーシュー、メンマ、およびスープ。
トッピングとしてチャーシュー、α(無料トッピング)として背脂および微塵切りの玉葱。

麺は太めの縮れたタイプ。
モチッとした弾力性がイマ一つではあるが、喉越しは悪くない。
会津磐梯山の湧水を知る人としては、
加水率の調整次第で弾力性が数段よいものになるのでは…と感じた。

スープは鶏ベースのあっさりとしたもの。
無料トッピングした背脂がスープにまろやかさを出している。
これはこれで有りかな～。
ちなみに喜多方では背脂を投入することが最近のトレンドらしい。
なお背脂による脂っこさは殆ど感じなかった。
微塵切りの玉葱の効果があるかもしれないが、
スープそのもののアッサリ感が大きいせいかも。

チャーシューはトロリとした旨みを楽しむ部分と、
お肉の弾力を楽しむ部分とを併せ持ったもの。
真空低温調理のチャーシューが好きな人にとっては脂っこく感じてしまうかも。
故に好みが別れそうなトッピングかな。

トータル的な印象としては標準的な喜多方ラーメンという感じ。
突き抜けるような美味しさは無いけれど、親しみやすい美味しさは溢れているかな。

ご馳走様でしたー。