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2013/7/20(土) 14:05先客9 後客5【にほんいち醤油そば】840円岡直三郎商店のにほんいち醤油をかえしに使用した中華そばです。白の鶏白湯そばよりこちらの方が好みですね。美味しいです。熟成された醤油の中に、昆布をはじめとした魚介系の深みがあり、あっさりしつつも凝縮したスープです。久しぶりにうまい醤油ラーメンに出会いました。トッピングはチャーシュー、合鴨のスモーク、香味野菜、玉子など。チャーシューはホエー豚のロースで噛みごたえがあり肉の旨みを感じます。合鴨のスモークは香ばしく炙ってあり、香味野菜もみょうが、みつば、大葉など夏仕様に爽やかになっており、素材１つ１つに工夫が感じられます。醤油とはいえ尖った味ではなく、魚介の出汁感でかなり優しい仕上がりになっています。非常に完成度の高い一杯だと思います。
あんずゆず
syake
white-skywave
うさまる
yzim
マーやん
先客9 後客5
【にほんいち醤油そば】840円
岡直三郎商店のにほんいち醤油をかえしに使用した中華そばです。
白の鶏白湯そばよりこちらの方が好みですね。美味しいです。
熟成された醤油の中に、昆布をはじめとした魚介系の深みがあり、あっさりしつつも凝縮したスープです。久しぶりにうまい醤油ラーメンに出会いました。
トッピングはチャーシュー、合鴨のスモーク、香味野菜、玉子など。
チャーシューはホエー豚のロースで噛みごたえがあり肉の旨みを感じます。
合鴨のスモークは香ばしく炙ってあり、香味野菜もみょうが、みつば、大葉など夏仕様に爽やかになっており、素材１つ１つに工夫が感じられます。
醤油とはいえ尖った味ではなく、魚介の出汁感でかなり優しい仕上がりになっています。
非常に完成度の高い一杯だと思います。