前橋からなら佐久はそれほど遠くないので、久しぶりに豚臭くてコッテリで力強い一杯が食べたくなり、４年ぶりに訪れた。
店頭に車を駐めて降車した途端に獣臭が襲ってくる。
ウン、この感じ、変わっていないなぁー。
店内では見たことがない女性がフロントを担当している。
少しお話しすると奥様とのこと。
８年前の開店時は妊娠していたので、最近になって手伝い始めたとのこと。
お店では二番人気ながら個人的には一押しの標記を、麺かため、辛さピリ辛と大人しい内容で注文。

縮れ太麺はコシは感じられないものの十分なモチモチ感がある。
噛み切りやすく、弾力がありそうな見た目とは印象が少し違う。

背脂がたっぷりと浮くスープは弱いながらもトンコツ臭が漂うものの、トンコツも味噌も強くなく、その点に関しては大人しい印象もあるが、やはり濃くてコッテリとしているので食べ手を完全に選ぶだろう。
魚介に関しては、厚削りのカツオ節を砕いたものが投入されているはずだが、豚臭さにマスキングされているのでほとんど分からない。

バラ肉チャーシューは、醤油の風味が十分に染みているものの塩加減はちょうどよく、肉の旨味も脂身の甘さも両方が味わえるので＋200円のチャーシュートッピングも当然あり得る。
キャベツは、スープがそれほど熱くないのでほとんど生状態だが、それがコッテリスープとよく合っていて口中をサッパリとしてくれる。

久しぶりに訪れたが、味を思い出してしまったので、今後、しばしば訪れそうな予感がする。