Dr.KOTO
千年
ラーメン大好き太郎
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コメント
おはようございます。
おおっと 塩があるんですね～
とは言え 塩を食べる前に もう一度普通のラーメンを食べなくては。。。
もう 味忘れたｗ
Stag Beetle | 2013年8月5日 10:04こんばんは。
おっと塩も登場しましたか～何気にヤル気ありますね。コチラは。
家系の塩はあまり経験がありませんが、けっこう良いイメージがあります。
次回はつけ麺と思っていましたが、コレは迷いますね～
ぽんたくん | 2013年8月7日 21:32普通のラーメンは、トロっとした豚骨スープに醤油だれが優しく漂う、攻撃性皆無な豚骨醤油スープですｗ
下町だから流行ってますけど、都心部とかで出店したら即・潰れそうなくらいにまったりしたスープ。
恐らく、家系ラーメンでこの品質を目指してる店って、殆ど無いと思われます。個人的には好きですｗ
塩ラーメンはトロっとしてないスープのため、全然別の印象を受けると思いますぜ！
Dr.KOTO | 2013年8月9日 09:44
概要を簡単に掻い摘むと、油っ気控えめなスッキリ豚骨清湯スープに、やや濃口の塩だれで風味全般をギュッと引き締めた感じの奴。シンプルな塩ラーメンだけに、豚骨スープをしっかり採っている事が垣間見える、好感度抜群の仕上がりだね。
いつもの太麺のモッチリ感やコシの強さが、スープと意外性溢れる相性の良さ。この逸品、メニュー表に手書きで記載されていたが、しっかりアピールすれば相当な量が売れるんじゃないかな。開店から2年超、下町大島の需要を知り尽くしてる感に溢れているね。