本日のバリ煮干そば：￥680

※写真ブレちゃいました(泣

初訪問。
つけ麺がメインのお店のようですが、バリ煮干というワードに惹かれこちらを選択。
8分ほどで着丼。

まずスープ。
香りはそれほど強くないですね。
ただ一啜りすると、煮干しの旨みがしっかり。苦みも軽く感じられますね。
バリ煮干という名に負けないしっかりした煮干し感です。
ただ最初はすごく好印象だったものの、食べ進めていくと、しょっぱさが非常に気になってきます。
割と塩分の許容範囲は広い方だと思うんですが、これはちょっとしょっぱすぎます。

麺は中細ストレート。
ゆで加減やや固め。パツパツの食感を味わえるほどの固さではないですが。

トッピングはチャーシュー、メンマ、玉葱、ネギ、海苔。
チャーシューはバラと、肩ですかね。どちらも柔らかく、味付けあっさりで美味。
玉葱はやはり煮干しとの相性良いですね。
他はまぁ平均的に機能している感じ。


おそらくはその日使う煮干しの種類によって味はだいぶ違うのでしょうが、この日は塩分がキツ過ぎて各パーツの旨みをしっかり感じることが出来ませんでした。
ニボ感は高くその点は非常に好みなので、塩分濃度についてはもう一度確認しに行きたいなと。