Item: 味噌麺処 花道庵
Rating: 88
Author: はち ～減量中～

88点

あえめんの食券を購入して「冷やしで」と注文！

７月某日　１８：５５頃　訪問
１９時スタートの２０食限定。お店の夜営業は１８時だというのに、何とも難しい時間に提供する。意図は？聞きゃよかったのだが、この日はエライ混んでいて。限定提供で２０食とはハードル高過ぎ。月曜日なのにねぇ～。と思いながら並びに接続。この日は朝から何も食べていなく、空腹というか麻痺してましたね。

店内や並びにはワタクシを遥かに凌駕する常連の方々がいらっしゃるようです。店内は活気に溢れておりますね。ワタクシの入店は１５分経過した頃でしょうか？運良く指定席？！に座れましたよｗ　食券を手渡した際に察した店主から「今回は麺量普通でも大丈夫ですよ！保証しますｗ」と。こう云われると普通にしますよね。提供は１５分後となります。

ラーメンですね(^^;　久しぶりに拝見するあえめん。これ、実はこの店、影の上位ランカー！出る時は凄い！と聞いた事がある。定かではないが・・・。デフォのあえめんではほぐしチャーシューとメンマが添えられているのだが、今回は冷やし＆担々なんで、そぼろ挽肉、トマトといった構成。前日提供の一品を上手く流用していますね。

スープは定番の味噌スープをベースに溶き卵等をブレンド。実はデフォのあえめんよりイイじゃん！と思った理由の一つに「溶き卵がダマにならない！」という事である。デフォは熱々の麺を投入するため、溶き卵がどうしても分離したり固まったりする。これが解消された冷やしは、スープとしての格が一つ上がった気がする。まぁ、好みもあるけど。

麺はデフォと一緒。スープの絡みは当然よい。そして具材のもやしやネギがスープと相まって味の構成している。今回のそぼろ挽肉は前日提供された一品に多少の調理を施して提供。痺れ系が少し優しくなった感じ。デフォのほぐしチャーシューより、このスープにはこちらのそぼろ挽肉が良いと思えた。トマトは前日の大ぶりなカットから際の目状にされ食べ易い。そしてしっかり冷やされている。トマトと味噌・・・合うのね(^_^;　食べてみないと駄目なんですな！

これ、意外に美味しかった！（ｽｲﾏｾﾝ、店主）　辛味は花道としては下の上程度。色はあるがピリ辛程度だし（ワタクシの判別ですが）。麺量も丁度良かった。軽くイケる時もあるのね、朝昼食べてなかったのも要因の一つだが。デフォも麺を〆てもらって冷やし形式で提供したらどうなのよ？とも思える。
ご馳走様でした。
80点～89点かなり好き。特に文句のつけどころがなく、十分な満足感が得られる。自信をもって他の人にオススメできる。

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2013年8月2日 07:50投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー： 95件

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どもです！

豊富なバリエーションは
流石の一言ですね！

YMK | 2013年8月2日 07:54

どもです

おぉ～、コレは暑い日でもサッパリ且つガッツリイケそうな一杯ですな。
彩りも鮮やかでとても美味そう。

＞熱々の麺を投入するため、溶き卵がどうしても分離したり固まったりする
↑自分は寧ろこれが生卵を入れる醍醐味だと思うんですけどね。
逆に冷やしの汁なしに生卵ってイマイチ合わない気が・・・
ま、好みの問題でしょうがw