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「かけ蕎麦 With活 牡蠣 1,500円」@MENYA 食い味の道有楽の写真前回と同様、太麺が食べたいな~、という衝動に駆られて訪問。
今回は店主様より“今日(7/31)だけなんだけど変わったのがあるよ~”とのお声が。
“夏のスタミナカレーライト”以上のゲリラ限定やん(汗)
これは食べたい!と思い、予め定められた金額分の食券を購入。

お待ちどう~と笑顔で出された一杯はお写真のモノ!
なんでも“長月の一杯”の先出し(プロトタイプ?)とか…。

構成は、麺、殻付きの活牡蠣×4個、水菜、ナルト、メンマ、及びスープ。
(※1,000円Verは殻牡蠣×2個)
活牡蠣は分葱がふり掛けられ、別皿で提供される。
別皿には自家製のポン酢が添えられている。

蛤や帆立といった貝を扱ったラーメンは食べたことはあるけれど、
活牡蠣を扱ったラーメンは全国で初めてでは!??

活牡蠣は鮮度が抜群!!!
レモンが掛かっていないことが何よりの証拠であろう。
サイズはお写真の通り!

食べ方は各々自由ではあるけれど、
お薦めは活牡蠣を殻から取ってラーメンの器に入れて
スープと共に牡蠣を食べる!…かな。

活牡蠣を器に入れることによって活牡蠣の旨みがスープに混ざり、
普段とは違うカエシ(牡蠣醤油)で作られたスープの真価が発揮される。
(※全ての活牡蠣を器に入れると最大の美味しさを発揮します)

牡蠣を知り尽くしていなければこのスープのチューニングは出来ないと思う。
牡蠣に傷をつけることなく殻を綺麗に剥いていらっしゃる所から
牡蠣を知り尽くしていることが容易に想像できる。

ウチはレンゲで牡蠣をすくい、自家製ポン酢を掛けて頂いた。
スープでほんのり暖められた牡蠣は、生食のトロッとした食感を残しながら
プリッとした食感が加わり、ジューシーさが増した感じ。

麺は細めで若干ウェ~ブがかったもの。
サラっとしたスープとの相性がバッチリ!
コシがしっかりとあり、茹で具合も申し分なし。

間に間に食べる水菜が爽やかさを感じさせ、優しい口直しができる。
また、箸休めに食べるメンマもコリコリとした程よい食感。

あっという間に完食。

とてもプロトタイプとは思えない仕上がり!
手を加える(改良する?)必要は無いんじゃないかな…。
激しい争奪戦は必至かも…。

ご馳走様でした!!!


あっ…また太麺が食べられなかった…

投稿(更新) | コメント (8) | このお店へのレビュー: 37件

コメント

どうもです!

とんでもないものが出ているではないか!
これ改良したらどうなるのだろうか?
っていうかどう改良するの?

じゃい(停滞中) | 2013年7月31日 23:37

> じゃいさん
どうもです~。

わざわざ先出しするくらいだから、改良が加えられる可能性はあるかも…。
っつーか、ウチも改良しなくてもいいんじゃない?と思うくらいでしたよ。

価格、鮮度管理、味、接客対応のどれも文句無しでしたよ~。

Knight(ないと) | 2013年7月31日 23:43

はじめまして。
昨日、恨めしそうに見てた者です~。
漏れ聞こえてくる感嘆の声に全く集中出来ませんでした~w
9月は食べに行きたいです。

ピップ | 2013年8月1日 12:43

> ピップさん
初めまして。

集中をかき乱してしまい、申し訳ありませんでした。
ホントに美味しかったんですよぉ。

是非とも食べて欲しい一杯です!
ピップさんのレビュー、楽しみにしています!

Knight(ないと) | 2013年8月1日 21:48

どもですー
私もいただきましたが、完成されすぎてて改良しなくていいんじゃない?って言いましたww
文月の一杯のレポ書いたら、私も牡蠣ます(違)

スープでシャブシャブってからポン酢でいただくのがオススメですかねぇ

なんばさん | 2013年8月1日 23:02

> なんば48さん
どうもです~

やっぱり「完成」の域に達していますよね~w

仰られる食べ方が正解かと思われます~。
牡蠣の旨みに合わせたスープですので、
シャブシャブすることによって活牡蠣の旨みがスープに混ざりますしw

秀逸なレポ、楽しみにしています!

Knight(ないと) | 2013年8月2日 00:40

どもです~!

この日、店主JK様が「ないと君そろそろ来るから待ってなよー」とおっしゃってたんですけど、船橋花火大会に後輩を連れていかなければならずで無念でした。。しかも先日その時の事を店主様に聞いたら多分駐車場ですれ違ってるよとの事で。。w orz

しかし、このプロトタイプの牡蠣蕎麦ものすごかったですね!俺美味しいければ基本的に100点でそこから減点してく方針なので、これは100点をはるかに超えてました。。いやはや店主JK様には脱帽です。。

にゃしむ | 2013年8月10日 11:37

> にゃしむさん
どうもです~。

船橋の花火大会と重なっていましたね~。ウチはそちらをすっぽかして来ていたりw
近くのコンビニにで立ち寄っていたので、すれ違ったかは微妙かも…(汗)。

この一杯は、価格面、創意工夫面、ならびに調理技術面のすべてにおいて
他店は真似できないと思いましたよ~。
故に同じく100点を越えていましたね!

本番リリースが楽しみですね。

Knight(ないと) | 2013年8月10日 23:37