平日の１２時半に到着。このタイミングだとどの位並ぶのかと思ったが、２０人近くが並んでいた。この界隈に来ることもあまりないので、そのまま列に参加。店員さんが「食券を購入して並んでください」とのことで、買いに行ってまた並ぶ。意外と回転が早く、２０分ちょっとで入店。店内に入ってみるとカウンターのみであるが、意外と席数が多いことに気づく。着席後紙エプロンをいただき、しばし待つことにする。

出てきた一杯は赤茶系のスープと全粒粉を思わせる色の麺、そしてバジルペーストとバゲットが載っている個性的なビジュアルである。スープをそのまま飲んでみると、海老の風味が全開していて美味しい！すごい広がり方である。濃厚さがある場合は時々臭みも伴う場合があるが、こちらのつけ麺にはそれが無い。油が多いせいかアツアツさが結構持続してように思われた。トマトの味も酸味や甘みとして存在しているのはわかるが、海老の存在感が強く、具材の焼きトマト以外味としては見え隠れしている程度にしか感じられなかった。麺は太いストレート麺で、そのまま食べてみると小麦由来の風味が出ていて美味しい！そしてコシが強い。麺量は２７０ｇと書いてあったが、それだけでも多めだと思った。その麺をスープに投入すると、小麦と海老の風味に一体感が出ていて素晴らしい味になった。ただここでもトマトの味は見え隠れする程度だった。具材は麺側にバゲットとバジルペースト、スープ側にチャーシュー２種・メンマ・焼きトマト・タマネギ。チャーシューは豚と鶏で、スープに馴染んでいい味わい。メンマは太くて短い仕様で三角状のものもあり、シャクッとした食感がＧＯＯＤ。焼きトマトは甘みがしっかり出ていて美味しい！バジルソースは麺に絡めてスープに投入すると少しイタリアンなエッセンスが出てきて、次にパンをスープに浸して食べるとスープがブイヤベースのような印象を受けた。後半卓上の一味と胡椒を少し投入して味変させて完食。スープ割はあっさりをコールすると、魚介系出汁に海老の風味が重なって美味しいが海老の味が消えたようになりシナジー感はあまりなかった。

スープは海老の風味と麺は小麦の風味が全面に出ており、そこに強いシナジー感が感じられたつけ麺で、強い主張が感じられた。具材も全部個性があり、バゲットとバジルスースで地中海的なエッセンスを創出したように感じられ、他に無い素晴らしさであった。焼きトマトの甘さやメンマの太さと食感も好印象であった。ただトマトの味が完全な脇役にしか感じられなかった。海老と小麦の風味が目立っていたので仕方ないのかもしれないが、「海老トマト」と銘打っているにしては少し弱い。次回来る際は「海老つけ」を食べようかと思う。