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8/3（土）12：20 8割の入り後続多数 「こうめい」の後に居抜きで入ったお店。よく客が入っているので気になっていたが、この時も混んでいた。男性二人で切り盛り。さて、提供されたものは黒い丼にたたえられているのだが、丼が黒いとスープの色が分かりにくいのがビジュアル的に難点。啜ると動物系と魚介系の旨みがそれぞれやや強めに出ており、醤油は適度に効いている。武蔵出身らしく、その雰囲気をしっかり踏襲しているスープ。「あっさり」ということだが、旨味は十分で、味もやや濃いめ。麺は太平打ちの縮れ麺で硬めに茹で上げられており、歯ごたえがある。弾力感は強くなく、腰を重視した仕上がりのもの。具は白ネギと青ネギ、海苔、なると、薄い色のメンマは味付けも薄く、コリコリした食感はない柔らかいもの。チャーシューは厚めのものが2枚。脂身がのり、柔らかくまずまずおいしかった。
なまえ
友紀
まえのめり
ぺす
孔明@眼鏡属性
にい♪
「こうめい」の後に居抜きで入ったお店。よく客が入っているので気になっていたが、この時も混んでいた。男性二人で切り盛り。
さて、提供されたものは黒い丼にたたえられているのだが、丼が黒いとスープの色が分かりにくいのがビジュアル的に難点。啜ると動物系と魚介系の旨みがそれぞれやや強めに出ており、醤油は適度に効いている。武蔵出身らしく、その雰囲気をしっかり踏襲しているスープ。
「あっさり」ということだが、旨味は十分で、味もやや濃いめ。
麺は太平打ちの縮れ麺で硬めに茹で上げられており、歯ごたえがある。弾力感は強くなく、腰を重視した仕上がりのもの。
具は白ネギと青ネギ、海苔、なると、薄い色のメンマは味付けも薄く、コリコリした食感はない柔らかいもの。チャーシューは厚めのものが2枚。脂身がのり、柔らかくまずまずおいしかった。