Item: 鶏の穴
Rating: 81
Author: corey（活動終了）

81点

８／５
夏の冷やし　鴨汁とろり　８９０円（８月限定・３０食のみ）
半熟味付け玉子　１００円→無料（MY箸サービス）

今月の限定です。
先日池袋に来た時にPOPで内容は確認していたのですが、３０食限定だと言うから、多分無いだろうと店前に行くと…。
「売り切れランプが点灯してない！」
夜じゃ確実に無いだろうという気持ちで一応来てみたんですけど、残ってたのは意外。

１９時２９分入店。
先客１１人、後客８人。
７分ほどで提供です。

スープはメニュー名通りに受け取るなら鴨出汁でしょう。
ただ合鴨ですので、真鴨のような野性味溢れる癖は皆無。
ややあっさりながらもコクがあるという感じですね。
カエシの醤油は濃口ながらもスッキリしてキレもある。
鴨南蛮のような甘味のある味わいではなく、あくまで冷やし醤油という基盤に則ったスッキリさを重視した味わいと言えますね。
冷え具合はキンキンとまではいかないが、程よく冷えています。

麺は中太ストレート。
程よく冷えて、コシがしっかり。
ただ、もう少し細めの麺でも良かったかな？とも思いますが。

具は合鴨の胸肉、めかぶ、キュウリ、玉葱、ミョウガ、海苔、味玉。
合鴨は適度にレアで柔らかく、味付けはやや濃い目。
めかぶはトロッと口当たりを滑らかにしてくれ、サッパリした雰囲気を演出。
キュウリ、玉葱、ミョウガもまたサッパリさを助長し、とりわけミョウガはスッキリした味わいを増してくれる。
味玉はいつもと変わらぬ絶妙な半熟さ。

夏らしくサッパリと頂ける一杯ですね。
蕎麦的アプローチもありつつ、やはり基本は冷やしラーメンだと思います。
ネックは価格ですかね。
７００円台は厳しくとも、８００円台前半だとまた満足度が変わってくるかな？
あと提供数も限られてますが、日によってはあまり遅すぎなければ狙えるかも？
一概には言えませんが。

他の写真は→http://photozou.jp/photo/list/2237984/7894092

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2013年8月15日 12:34投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー： 73件

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また井の庄関係かと思ったら鶏の穴・・・限定マニアここにありです。
ピンポイントで攻めるcoreyさんのレビュにファンは期待大でしょう。

＞ただ合鴨ですので、真鴨のような野性味溢れる癖は皆無。
合鴨の案内があるんですね。というか、その違いを察知したとか。
画像からお肉がユルい感じがしますけど。すごいなあ、coreyさん。