浦和にたまたま数日行く機会に恵まれたので早速近辺のラーメン屋を調べていってみました。

入り口脇に喫煙スペースのある店を久しぶりに見ました。
埼玉の上位店のようだったので並びを覚悟しながらも6時過ぎの入店時には先客は2名と少し拍子抜け。まぁ出るころには増え始めていましたが。
あと店長は無口な方ですね。客商売なんだからもう少し話せばより人気も出るだろうにと思いました。味はいいのにそこはもったいない。

スープですが、鳥の旨みと魚介系の旨みが非常にバランスよく引き立てあっていました。昆布の出汁が良く出ているかと。濃厚なのにくどさがあまり無く、非常に食べやすいと思います。鶏白湯っぽいべたべた感もきっちり抑えられていました。
麺の食感はもちもちしており。縮れによってスープがしっかり絡みます。
チャーシューは見るからにうまそうにゴロゴロしています。見た目通りにきっちり味がしみこんでいるタイプで十分なやわらかさもあるなかなかの逸品。
味玉もとろとろで醤油ダレの風味がしっかり利いています。

細部まで手を抜かずしっかりこだわっていると思います。
すごい上手に纏め上げられていて皆が食べやすい一杯ですね