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かなり味が濃いめの醤油スープが特徴的。ルーツである新福菜館は大阪京橋でしか食べた経験がないが、そのスープとは幾分方向性が異なるようだ。少々酸味が立った豚が支配的なスープで、鶏の存在感は余り感じられないね。元々、たれ主導の構成なのかも知れないね。プリプリした中細麺は柔らかめの茹で加減。スープが思いのほか乗らないので、硬めでお願いした方がいいかも知れない。しかし、チャーシューと一緒に頬張れば一気に問題は解決するよ。薄手の外見とは裏腹に随分とジューシーに仕上がっているね。入れ放題の葱を見ると、思わず欲張りの血がザワつくと言うもの。しかし、スープの状態によっては、葱が主役に躍り出る危険が予想される。まずは、味を確認しよう。
中々興味深いお店なんですが 立地的に色々な意味で辿り着けなそうｗ 竹岡にも通ずる構成のように感じますね
単純な構成でも美味しいラーメンは作れると思うんですが、ちょっとした不調がどっかにあると、良い味を組み上げるのは大変難しくなりますね。 コレ、多分どこかに不調があったんだと思います。また機会があれば食べに行ってみますよ。
Dr.KOTO
ポコ太郎
４門
ch
00330033
翔太郎
80点
80点
75点
75点
80点
ルーツである新福菜館は大阪京橋でしか食べた経験がないが、そのスープとは幾分方向性が異なるようだ。少々酸味が立った豚が支配的なスープで、鶏の存在感は余り感じられないね。元々、たれ主導の構成なのかも知れないね。
プリプリした中細麺は柔らかめの茹で加減。スープが思いのほか乗らないので、硬めでお願いした方がいいかも知れない。しかし、チャーシューと一緒に頬張れば一気に問題は解決するよ。薄手の外見とは裏腹に随分とジューシーに仕上がっているね。
入れ放題の葱を見ると、思わず欲張りの血がザワつくと言うもの。しかし、スープの状態によっては、葱が主役に躍り出る危険が予想される。まずは、味を確認しよう。