2013.8.11
　実家の長野に戻り自作料理作りばかり。ラーメン食べたいよう。

　新しい長野のラーメン本に「あかつき」でプロバスケ・チームとのコラボで「ブレイブラーメン」なるJ系ラーメンを提供中との情報が！
　スープは鶏白湯、野菜マシは有料なもののニンニクアブラは好きに増せるらしいとのことで、これだけを楽しみに訪問。

「ありません」とのこと。ひっくり返って情報誌を投げてしまった。
　会計時にお聞きすると７月一杯で終わりとのこと。

　さて、全く他のメニューを考えていなかった失意の私は、辛いという一言に乗せられて「あかつき『赤』」６８０円を注文。
　もうどうでも「ええじゃないか」状態。（一昨日富士急ハイランドで３回も乗った）。

　九州豚骨（博多麺）の「あかつき」。
　スープには豚骨の髄の炊き出しによるサラサラがなく、ニュートラルな豚脂が多く乳化も至らずかなり苦手なタイプ（これは個人的な感想）。九州豚骨と言っても長浜系白濁でもない豚脂はコタエる。
　豚頭を使っていると情報誌に書かれているけれど、豚頭のコクがどうなのか。
　コクを引き出せなかったのか、炊き出しが緩かったのか。

　麺の硬さは「固め」でお願い。ってか、失意のためメニュー表見てない。これ博多麺なのかと出てきて知った次第。
　「固め」でもちょっと柔く思う低加水の白い極細麺。麺は美味いと思う。

　高菜や紅しょうがは入れ放題。
　チャーシューはバラが２枚。やぱりネギがもっと欲しい。九条ネギを山にして欲しい。
　辛いのに関しては割愛。

　やっぱり、赤い暖簾のお店に入った方がよかった（山梨と同じ感想。あっ、川向こうのあのお店御無沙汰！）