Item: 東京神田 角中中華そば店
Rating: 91
Author: ベン・ジョニー

91点

神保町に最近できたラーメン屋さん。
店内は一直線のカウンター席のみで、厨房は奥にあるため作っているところは残念ながら見物できない。

一見すれば無鉄砲を彷彿させるような濃厚ドロドロ系豚骨ラーメンだが、味は大分違っている。
両者とも油ギッシュでパワフルな味わいだ。
固めでオーダーした麺はハリのある細麺。
相違点は濃厚ながらもマイルドさも兼ね備えている所。
またスープを飲み進めてもあまりくどさを感じない。
自分にとってこの点は評価対象としてかなり大きい点だ。
あまりの美味しさにする予定のなかった替玉を固めで注文。
卓上にあったからし高菜を投入して食べた。
甘みのある豚骨スープに辛味がいい塩梅に混じり旨い。
ダメだと思いながらもスープまで完飲してしまった。
いいお店を見つけてしまった。
今度神保町でラーメン難民になったら、また食べに行こう。