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kimurakunのTwitter食レポにつられ、久しぶりに活龍さん本店訪問し、昼夜10食限定の純鯛煮干しラーメンを頂きました。塩ベースではありますが、しっかりと臭み、エグミが抑えられ、鯛煮干し独特の香りと旨味が前面に引き出され、出汁感がガツンとくる一品です。トッピングのチャーシュー、メンマ、味付け卵、すだちに山葵胡椒かな？と、自分が食べたいタイミングでのせられる様な別皿盛りは、店長のこだわりが伺えます。芳醇スープにパツンと歯ごたえの細麺、黄身までしっかりと味付けされた卵と、バランスの取れた旨さでしたが、チャーシューとメンマに、もう少しだけボリュームが欲しいと感じました。
こんにちは。 活龍さんの新しい方向性。 限定ではなく、レギュラー化されたのでしょうか?。
ラーメンおやじ
ソバ⚡︎ヴィシャス
ピップ
がっち
高く実る
塩ベースではありますが、しっかりと臭み、エグミが抑えられ、鯛煮干し独特の香りと旨味が前面に引き出され、出汁感がガツンとくる一品です。
トッピングのチャーシュー、メンマ、味付け卵、すだちに山葵胡椒かな？と、自分が食べたいタイミングでのせられる様な別皿盛りは、店長のこだわりが伺えます。
芳醇スープにパツンと歯ごたえの細麺、黄身までしっかりと味付けされた卵と、バランスの取れた旨さでしたが、チャーシューとメンマに、もう少しだけボリュームが欲しいと感じました。