やっハローダンセ！ラーメンデータベースにレビューを書くのは初めてになりますが、何度か来ているこちら。急にここの魚介塩を食べたくなり、昼営業が終わる１４時ぎりぎりに行きました。

８月２６日訪問です。

先日あった次世代ラーメン決定戦の話なんぞを店主さんと交わしつつ、到着を待ちます。一杯分の湯切りをテボ二つ使って行う器用さ。すごいです！

到着。


まずスープを啜ると、うう～～ん！これだ！
ふうわりと口の中に満ちてくる魚介の風味はキラキラした幸せの欠片。
まるで天窓のステンドグラスから教会の講堂に降り注ぐ、柔らかでありながら彩り豊かな優しさと美しさを兼ね備えた陽光のような煌めき！
心がすぅぅ～～っと浄化されていくような魚介です。

内容的には鯖、煮干し、乾物などはいっているようですが、そんなのどうでもいい！！！
このスープの有無を言わさぬ崇高で気高い美しさを味わえば、そんな材料なんてどうでもよかですよ！！！

このスッキリ感と、淡く主張してくる塩だれの慎ましさが、何とも言えぬ青春の溌剌とした輝きを想起させます！


具は穂先めんまにのり、鶏チャーシュー、貝割れ、キクラゲ、なると、もやし。凝っています。


麺は１６０ｇくらい、柔らかめで若干不揃い感のある麺。
あんまり柔らかい麺は好きではないのですがこの一杯に限っては、スープとの相性がとても考えられた強すぎない麺でとても素晴らしいと思うのです！！！


ごちそうさまでした、サリュ～