千葉の麺本には必ずと言っていい程載っているお店で、ずっと訪れたかったお店でした。定休日（水）にフラれたこともありましたが、やっと訪れることが出来ました。
　勢いあまって５分前に到着してしまいましたが、奥様が親切に入店させてくれました。
　お父様の作った新潟ラーメンの味を千葉で再現されているそうです。ＨＰで同じ蓬来軒が出てきますが、新潟の本店と同じ麺を仕入れているようです。
　沸騰する寸胴の湯で麺を泳がせて、手際よく網ですくってくれていました。これだけでも熱くて重労働だろうに、老店主(奥様)の愛情を感じました。
　スープは薄い黄金色で、一口めは薄く感じますが、徐々にあっさりの中の深みに気がつきます。ゲンコツ、鶏ガラ、昆布、煮干しのスープは、醤油の味が香り位にしか感じないほどしっかり出汁の味になっています。薄味なのに複雑なスープに、つるつるの細麺と長ネギがとても合っていると思います。メンマとチャーシューは控えめでちょうどいい塩梅でした。
　自分が今まで食べたラーメンで、もっとも薄いスープのラーメンでしたが、最後まで複雑な味を楽しめました。