昨晩、飲みすぎたので・・今日は何処にしようか・・と考えた。
豚骨やコッテリはダメ・・優しいのんがいいな・・・。
思いついたのはここ「とっかり２」。開いてなかったら、スルーして
大鶴のうすつけか、秀一だな・・。と会社を出ました。

　私の中ではこの東淀川周辺は、ツボです。
日頃、「麺や輝」の気ままな閉店や定休日でフラれたら、ここ「とっかり２」に変更。
何度かありましたが、「とっかり２」も開いてなければ、
「天神旗」＋「大鶴」が待ってます。更にだめならもう少し走って
「吹田とっかり」・「秀一」です。豚骨がどうしても・・なら「野暮天」へ。

　この東淀川エリアは、私的感覚で、
北海道の「とっかり２」、九州の「天神旗」・「野暮天」、
オリジナルの「麺や輝」・「大鶴製麺処」・「秀一」とこの近辺に
大阪でもトップクラスの豚骨・札幌系に加えて個性有る店が有り、嬉しいエリアです。
行ったはいいけど目当ての店が開店してない場合、
何重にも保険があるって有難いですよね〜〜。おのずと足がこの辺に向きます。

　さて、恐らく３ケ月振り位の訪問かと思います。11時半頃入ると、
8割迄席が埋まっててビックリ（失礼）しました。団体さんのせいでしたが・・。
自動車移動の私は本店の「とっかり」へは未訪なんです。
「吹田とっかり」は３度程伺いましたが、何故かここ「とっかり２」の方が好き・・。

　メニューはこちらに記載されてる通りですが、
他に名前をハッキリ覚えてませんが、「チャーシューで作った丼」や
「おでん」等があります。
　醤油・塩・味噌がメインで何故か中華そばがありますが、これだけは
この店独特の麺を使わず、シンプルなラーメンですので、
良く評価に出ている「モチモチした麺」じゃないので、間違わない様にして下さい。
因みにお昼の定食を頼むと、この中華そばがセットになるので尚、ご注意を。　
　味噌は野菜を炒めて、ドバっと乗せてくれるので、少し割高な価格。
味噌、美味しいんですが、シャキシャキ感の野菜が結構多い事により、
この繊細なスープやもっちり麺が楽しめない為、全メニューを頂いてからは
この「醤油大盛り」一本です。
しかし・・・大盛り＋￥２００−は・・他で滅多無い麺代と思って納得させてます。

　いつもの若い店主さんと平日なので、若目のスタッフでいつも通りに
仕事されてました・・。他の方の注文はやはり塩・醤油半々で8割位で2割味噌です。
この店も立地の関係からか、殆どが常連さんです。
結構「チャーシュー丼」をセットにして平気で千円は払ってますねー。
後でこの「チャーシュー丼」の意味が判りましたが・・。

　少し濁ってるものの、透明感のある醤油色の濃いスープにはラード？と思しき
油分が浮いていますが、この油もとても澄んでます。
チャーシュー・・・・「あれ？！っ」いつからでしょうか・・・？！
変わってます。中が薄いピンク色したチャーシューというより、
薄い肉片といった方が的確ですが・・・そしていつもの炒めて焦げ目をつけたメンマ。
少量ながら、白葱刻みの塊、半熟味玉一つと、相変わらず、「いい仕事」です。
良く考えると、もし玉子が￥１００−なら、ラーメンは￥５５０−ですよね。
良心的〜〜〜。

　食して、いつものもちもちちじれ麺は健在。
スープも動物を感じさせず、昆布やカツオの味が濃い味の醤油と絶妙なバランス。
「旨〜〜い」。
　さて、気になるチャーシューだが、この食感はやはり肉といった感じ。
脂身がムニュムニュ柔らか歯応えがあり、少しびっくりしました。
もしかして、鴨肉とか・・・豚じゃないのかな・・・？？判らない自分が情けない。
しかし、以前、私的にはこの店にチャーシューはパサパサ感のある大振りな
ものでしたが、こういう具合に進化するとは・・。
変わらないけど変わるとはこの事ですな・・。
このチャーシューを増量してチャーシュー麺は＋￥１００−なので
この店の狙い目ではないでしょうか？

　一気に頂き、後味はあの濃い醤油が支配します・・。
これが「醤油」ラーメン食べたど〜！って感じを引きずり、大変宜しい（笑）

　こつこつと美味しいラーメンを出している姿勢は大変交換が持てます。
あえて難点を挙げると、この魅力的な麺や美味しいスープも、
ラーメンを食べつけてない人に食べさせた場合は、判別出来ず、
「普通の美味しいラーメンですね・・・」と言われそうな事。
　そうなんです。高バランスのせいで、「パンチ」がないんですね・・。
そう、あのメンマも、モチモチ麺も、雑味の無いスープも素晴らしい一体感故、
素通りしてしまう危険性が多分にあると思います。
何度もここで食べてる人や、他店に沢山行った人は別として・・。

　チャーシューの進化を加点してこの点数です。
もっと高得点で良いのですが、私的に欲しい「パンチ」「中毒感」が乏しい為、
この点数です。
一見、地味なラーメンですが、見事なバランスで素晴らしいラーメン・・。
ずっと変わらずにあって欲しい定番のお店です。北海道系のラーメンなら、
私はここが一番だと思います。
ご馳走様でした・・。