Item: ラーメン二郎 三田本店
Rating: 87
Author: ピップ

87点

８月２９日（木）１１時３３分着。先客１１名。帰りの待ち客１３名。

私、非ジロリアンどころか、直系自体を食べるのが１３年振りです。
今は無き、赤羽二郎にて何度か．．衝撃でした．．．

三田駅から少し歩くと看板が見えてきました。道路に挟まれた三角形のニッチなスペース！
新しい建物とは裏腹に店内は狭小で、綺麗とは言えないのですが、何万杯と食べられてきたであろう名店の雰囲気を感じます。
ドアや窓は開けっ放しで空調は天井の扇風機だけですが、幸いにして今日は風がよく入ってきます。真夏は辛いでしょうね。
店内は総帥さんと店員さんの２名体制。総帥さんの殆どの指にはテーピングが巻いてあり、長年の苦労が伺い知れます。
提供直前ににんにくの有無を聞かれたので、増しコール！をしたと思ったら、間髪入れずに提供されました。

わ～ぉ！丼にカエシが飛び飛び散ってますw。拭き拭き～w。
水は店員さんから一杯だけ提供されます。隣の方は店前の自販機で購入したウーロン茶でノドを潤してます。

蓮華が無いのでそのままスープを一口。キリッとしたカエシが先行して、程良い乳化を感じつつ、甘味もかなり感じます。
表層の厚い油はちとクドイですが、しっかりカエシが効いていて甘味とのバランスも良いです。
知り合いのジロリアンから聞いた、「本店はド乳化だが、甘ったるいだけ～」とは随分と印象が違います。
この状況をラインで伝えると「それはいきなり、神レベルを食べてしまったので、今後が大変だ！（なかなか満足できる二郎に出逢えない）」と返ってきました。どんだけ～w。
カエシはカネシ製じゃ無くなってから久しいと聞いてますが、昔食べた、キリッとして旨みの強い、たまり醤油のようなカネシ製に似ていると感じました。

平打ち気味の太麺はしっかりめの茹で上げで、ゴワッでは無く、チュルムチの食感です。小麦感は今一つですが、柔らかくて食べやすく、スープとの相性も良いため、グングン食べ進めます。いくら食べても減らない麺量は、３００g以上に感じます。

野菜はしっかり目に茹でてあり、食べやすいです。更にキャベツ率が５割以上！これは嬉しいですね～。本店ならではのようです。
豚は２センチを超える厚みがあるのが二枚にはビックリ！。
旨みも充分に残っている豚にしっかりとカエシが効いていて、ショッパ旨いですね～。
脂身のところもコラーゲン化してて、クドくないです。
増したはずのニンニク量はそれほど多くないですが、よく効いてます。
二郎にニンニクは欠かせませんね。カエシとよく合ってるんですよね。

残り１／３を残してウサギの胃袋は限界です。既に行列は１０名以上．．．
こうゆう状況で喜ばれる客とは、長時間かけて完食する客では無く、満足したら残しても良いので、足早に席を立ってくれるお客であるとの理由をつけ、勇気ある撤退です．．w
実際、店員さんは有り難そうでした。

いや～、カエシがよく効いた、乳化と甘味のバランスも良い二郎でした。
硬茹での野菜でボリュームを稼ぐことはせず、圧倒的な麺量や豚でボリュームを確保しつつ、キャベツ率が５割以上なのは、流石は本店との印象です。
目黒●郎は、５００円とのことですが、麺、野菜、豚の量が控え目とのこと。
麺量、豚などのボリュームを見ても、６００円は二郎のなかでもかなり、ＣＰが高いんじゃないんですか？
更に今日のスープは神レベル！ほんまかいなwww
充分に満足しました～♪

総帥様、最初は寡黙でしたが、慶応大学野球部からの取材協力の件で咳を切ったように話始めます。

「森田健作と青春を語るっつう対談をしたときに、慶応大学野球部員に青山や六本木でゲロするんじゃなくて、グランドでゲロしろ！って言ったら、次の日の新聞で、「三田のラーメン店主、慶応大学野球部に喝！」なんて書かれてコリゴリなんだよ．．」と．．何回も何回も．．ゲロしろ！と．．口に押し込みながら食べている我々の前で、ゲロしろ！と．．．都合、１０回くらいゲロしろ！とwww．．．。通常、ＮＧワードですが、総店主さんの風格がそう感じさせません．．．．多分．．

末永く現役で頑張って欲しいです。
総帥様の小話に＋１点w
ご馳走さまでした♪

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2013年8月31日 11:06投稿 | コメント (31) | このお店へのレビュー： 1件

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どうも～
こちらずっ～と前から行きたいお店ですが・・あの並びがねw
羨ましい限り。この物量で600円は安いですよね。
キャベツ率5割はいいですね。
こちら夜営業が始めているんですよね～
狙うは平日の夜ですね^^

右京 | 2013年8月31日 11:53

〉右京さんへ
流石は本店との印象です。
温い水に蓮華が無いのも許せちゃうのが本店の貫禄でしょうか。
夜営業は息子さんがやられてるようですね。
朝の８時半からやってるようなので、狙うなら平日の朝ラーが一番かもwww

ピップ | 2013年8月31日 13:11

こんにちは。
本店は２度行きました。
何となく、緊張感ありますよね。
まさに聖地。

私はいつも「麺少なめ」にしてます。それで十分です。

あらけん | 2013年8月31日 13:42

〉あらけんさんへ
二度行かれてるとは流石です。
確かに何となく緊張感が有りますね。
後半は総帥様のお話で和みましたw。

ピップ | 2013年8月31日 14:21

どもー

聖地巡礼乙です。
自分も二郎童貞は赤羽に捧げました。
もうかれこれ20年以上昔でしょうかｗ

＞こうゆう状況で喜ばれる客とは～満足したら残しても良いので、足早に席を立ってくれるお客
↑昔読んだ総帥のインタビューでは「金さえ払ってくれたら食わなくても良いよ」的なことを言ってましたね。
ま、どこまで本心かは図りかねますが・・・