ジロリアンの聖地，本店へ。

非ジロリアンの私だが，時々は食べるので，聖地巡礼をいつかはせねばと思っていた。
券売機で青いプラ券を買い，カウンターへ。
600円と，他店と比べても安い。
総帥が弟子たち３人と楽しそうに話しながら調理。
お世辞にもきれいとは言えない店舗は，流石に雰囲気がある。

ゴワゴワの麺を４～５杯分一気に茹で，平ざるで上げていく。
ニンニクの有無を聞かれたので，野菜増しとニンニク有を告げる。
ここでは，スープに，麺，野菜，豚と入れておいて，コールがあればその上に増し分を乗せる。
実に合理的。
これが元祖のオペレーションなのかと感動した。

山は他の二郎と比べるとなだらか。
野菜を増すかどうか迷ったが，これなら楽にいけそうだと最初は思った。
平打ち気味の太麺は，ざらもちした食感。
軟らかめの茹で具合で，かなり食べやすい。
しかし，これもまた旨い。
スープは表面に乳化層があり塩分濃度も二郎としては標準的。
突出した感じはないが，これまた不満なく旨い。
ニンニクが溶け込むと，さらに旨さが増す。
野菜は，多少軟らかめだがクタっているというほどではない。
キャベツの割合もほどほど。
スープや脂が程よく絡んでくる。
他の店で時折感じる食べづらい感じはなく，するすると入る。
豚は２㎝以上の厚さの物が２塊。
一つは脂が多く，もう一つは脂が少ない部位。
どちらも程よく軟らかく，程よく食べ応えがある。
脂の部分は皮つき？と思うようなプリねとっとした食感。脂好きにはたまらない。
最初，楽にいけそうかと思ったが，下の方から湧き出るように麺が現れ，後半は流石に苦労した。
おそらく茹で前で300ｇ～350ｇあったと思う。
レンゲはないので器を手で持ち，２～３口スープを飲んで終了。満足。

味や一つ一つの仕上げは，バランスのとれた二郎という感じで，これぞスタンダード！と思える。つまりは満足感が高い。
もっとスープや豚の旨い店や，麺が硬めで食べ応えがある店，野菜の盛りがよい店はあると思うが，味のバランスの良さと独特の雰囲気はここならではのもの。
すごく雑に作るのも，有り難く思えてくるから不思議である。まさに聖地。
定期的に巡礼したくなる方の気持ちがよく分かった。