初の訪問。ＪＲ神田駅の西、繁華街の一角にある。パッと見、一枚板地に黄金文字で店名の書かれた看板が目に付く。駐車場は見当らなかった。待ちが６人ほど。食券購入のためとりあえず入店。店に入ると、席は、カウンターで１１席ほど。昼飯時チョイ過ぎ、客は、当然満席。店は、調理の男性２人と人員整理の男性１人で切り盛り。入り口近くの券売機でお目当ての「わいず流台湾まぜそば（７８０円）」を購入。待つこと１５分くらいで席に案内され、店員さんに食券を渡し更に待つこと６分ぐらいで丼着。見た感じ、具に、生卵（黄身）、挽肉炒め、刻みのり、魚粉、ニラ、ネギがのっかり、麺は、中太の断面は長方形で軽く縮れた感じの汁なしラーメン。しっかりまぜまぜして喰ってみると、スープは、唐辛子と胡椒のピリ辛の中でもしっかり豚骨が感じられ魚介もイイ感じで利いていて旨い。また、ピリ辛感をマイルドにする玉子の黄身、スープにアクセントを加えるニラ・ネギのシャキシャキ感と苦み等具をかき混ぜたときの相性もイイ感じ。麺は、プリプリした食感。堪能した。