札幌出張ラストの４件目はここです。事前にチェックしたときに一番気になっていました。車が無いと厳しいところです。

醤油もおいしいらしいですが、ここは味噌を注文。鶏＋豚骨のあっさりと豚骨＋背脂のこってりとあり、こってりに。

表面を覆うラードで濃厚さを出している純連系とは違い、しっかり煮込まれた粘度のある豚骨スープで濃厚さを出し、濃い目の味噌をあわせていています。背脂は、こってり感をより増させると同時に、味噌の塩分に対して甘さでマイルドな感じを与えています。

札幌味噌定番の縮れの強いややごわついた感じの硬茹での黄色い麺は、このスープにも良く合います。絡みも良好で、おいしいです。暖簾にもありましたが、小林製麺らしいです。

チャーシューは肩ロースが２枚載っています。ほろっとしていて、かつ肉の歯応えや味わいもあり、おいしいです。

やや辛めのシャキシャキした葱や小松菜がいいアクセントになっています。

札幌ではあまり無い（とはいっても４件しか伺っていませんが）半熟味玉は、もう少し硬めの方がいいかなと思いますが、おいしかったです。

にんにく入れ忘れたなぁ…絶対合うと思います。

札幌再訪時は、是非とも伺いたいお店ですね。