9月4日訪問。
7月下旬のアッキーラさんのレビューを見てから、お店に伺うも4回ほど臨休でフラれ、8月中は行くことが出来ず。本日やっと開いてるお店に入ることが出来ました。別の筋からも「味が良くなってきている」情報があったので、期待に胸が膨らみます。
鶏ポタで較べてもいいけど、やはり鉄板のつけ麺も食べたい・・・ということでつけ麺をポッチしました。平日なので、6割程度の入りでした。
20分ほどで着丼したのがこちら。いただきます・・・麺は従来の麺ですが、今回はやや硬めの茹で加減。このぐらいがおいしいですね、つけ麺は。ここは時々柔らかくなりすぎるきらいがありますが、今回はアルデンテな硬さ。つけ汁の方はちょっとドロッとしていて魚粉がかなり多め、色も黒めです。魚介の風味が強いですが、動物系の要素も今回は充分に感じることができました。一方で鶏ポタベースのせいか後味はすっきり。とんこつの頃のようなくどいほどの濃厚さとは大分距離を置いた仕上がりです。以前甘過ぎた時期もありましたが、甘みは抑えられ、従来のつけ汁の感じに近づいた感じです。チャーシューは今回はまたまた＠タイプの巻きチャーシューでした。ただ、脂が中心のバラ肉でなく、栃木や野猿の二郎でよくみられる肉感の強い“肩バラ”と思われます。＠の中心部に少し脂部分がありました。ここのチャーシューには焼いたような風味がいつもあるのですが、今回もそれが強くおいしいかったです。玉子は半熟タイプで黄身部分の味付けは今回は弱め、やや硬めの枕木（材木）メンマがコリコリと心地よくいただけました。
前回はかなり心配しましたが、今日は大分いい感じ。今後に期待できそうです。ごちそうさまでした。