11:20頃訪問。先客無し後客1名と予想外に空いていた。店内は割とこぢんまりとしているが、テーブル席が主体となっている。非常に清潔にされており、女性客にも入り易い店と言えるだろう。男女各1名による切り盛りで、接客は落ち着いた感じで良好。

結構迷ったが、割とオーソドックスそうな本メニューを選択。暫く待って着丼。

スープは、やや濃い色目のスープに、細かい背脂が程々に浮かんでいる。粘度は感じられない。
飲んでみると、矢張り前面で主張するのは煮干。上品ながらも濃厚に感じられる煮干出汁。苦みやえぐみはキッチリと排除されており、丁寧に出汁が取られている事が容易に窺える。良い意味で万人向け仕様と言えるだろう。
動物系出汁のコクは、強い主張こそ無いものの十分に味を下支えしている。表層背脂のコクも良い役割を果たしていると思うが、細かく、量的に程々なので、あくまでもアッサリした味わいだ。
カエシの立ち方、塩分の効き方は割と穏やか。出汁感重視の組み立てという事だろう。それでも一定のキレ、ヒキは確保されており、最後まで飽きる事は無かった。ただ、量がちょっと少なく感じられたのが残念。

麺は、平打ちのストレート中麺。
しっかりと茹で上げられながらも、適度なコシが残されておりムッチリ食感。特徴として非常に弾力性が強く、口中で跳ね回るような印象だ。表面がツルツルなので、粘度の無いスープの持ち上げは今一つに感じられた。スープを単独で思うさま飲みながら食べ進めたいところだが、その量の少なさがネックとなってしまう。
麺は丼内にギッシリと詰まっており、割と多めに感じられた。自分には十分な満腹度。

具として、チャーシューはバラ肉2枚。しっかりとした歯応えながらも弾力性が感じられる良質の肉。味付けも適度で美味。
穂先メンマは長いものが2本。穂先ならではの軽やかな食感で無いのが残念だったが、上品な薄めの味付けで良い箸休め。
刻みネギは適量。しっかりと薬味としての役割を果たしていた。
他に小ぶりの海苔1枚。

奇を衒わず、正攻法でバランス良く作り上げられた煮干ラーメン。間違い無く旨いのだが、インパクトという点では今一つと言うのが正直なところだ。矢張り、オリジナリティの強いメニューを食べた方が楽しめたような気がする。是非再訪してみたい一店だ。