自家製のストレート細麺はコシが出るように茹でられており、パッツーンと気持ちよく噛み切れるタイプのためシコシコ感やモチモチ感は無い。

スープは上品で突出した風味は全く無いが味わい深く、何とも表現しがたい。
旨味は十分だが鶏の存在感は無いし、魚介も使っているのだろうが風味は全く感じない。
最初はアッサリに思えたが、香味油で結構コクが出ている。
この香味油はチー油とネギ油だそうだが、それらしい香りもしない。
奥ゆかしい一杯と言ったらよいのだろうか。

バラ肉チャーシューは、赤身の部分は少し噛むだけでホロホロと崩れ、脂身は最初からトロットロで甘味がある。
薄味で上品に仕上げてあるが肉の味はバッチリ。
メンマは穂先メンマが３本。
軟らかいが特有の風味はちゃんとあり、これまた薄味で上品ながら自己主張している。
味玉も控えめな味付けがしっかり中まで染み込んでいた。
揚げネギは、姿はあるものの風味は全く感じなかったが、隠し味的な役割を果たしているのだろう。

京料理のような繊細な味わいのラーメンといった印象を受けた。
このため、連食の場合は１軒目に行くべき。さもなければ、味が分からなくなってしまうおそれが強いと思う。