800円。2013/9/9(月)、12:00過ぎ訪問。夏休みにて辻堂から1,5時間のドライブ。
駐車場は、少し離れた商店街共通の駐車場(利用店のスタンプで2時間まで無料)。
先客6名、後客3客。いずれも地元の人っぽく、定食を頼んでいる人が多い。
キッチンに2人、ホールに1人。調理は主人がメインっぽい。出前もやっているようだ。
三崎まぐろラーメン(塩)と表題(醤油)で迷うが、三崎まぐろは少し甘いというので表題に。
卓上には胡椒、酢、醤油、辣油。
調理人数が少ない都合か、20分くらい待って配膳される。

[濃厚系]と[バランス系]に分かれているらしい三崎まぐろラーメン。
こちらは濃厚系に分類されている。
強い鮪醤油の後に、鶏が下支えをしている。
兜からとっている鮪出汁は、予想以上に効いていて、味・コク・香りが前面に出ている。
醤油はちょっと濃いめだが、酸味があるさっぱり味でよい。
若干しょっぱく、甘みが少ないので、鮪の風味を伴って少し刺身を彷彿とさせる。
塩気は強めだが、不思議とまろやかに鮪と醤油が口の中に広がり、軽い甘みも最後には感じる。
表面の油もいい感じに作用している模様。
美味い。

黄色め多加水の、中細縮れ麺。
硬めのツルツル。啜り心地いい。
スープの持ち上げも良く、啜るときも微かに鮪の風味が抜ける。

[まぐろサンガ]は鮪のすり身揚げ。濃いめの味付けで美味い。
水菜はシャキシャキで合う。白ネギ千切りは僅かしか入っていなかったが、同様に合う。
ワカメは磯の香りがして非常に合う。ツマを思い起こさせ、また刺身がふと頭をよぎる。


気になってまぐろシューマイ(３ヶ)300円も注文。
こちらはマグロがほぼわからず。普通にうまいけど、普通のシューマイ。しくった。

ハシゴ予定なのに、スープもほとんど飲んでしまった。
ゲップがしっかりマグロw。
変わり種の魚介スープでここまでしっかり素材の味を感じられたのは、池袋の秋刀魚以来。

後で三崎まぐろラーメンの公式ＨＰを見てみると、兜は焼いた後にじっくりと煮込んでいるとのこと。
焼きを入れることで鮪の味がしっかり出ているのだろう。
失礼ながら、イロモノだと思っていたのだが、すごく美味かった。