9月上旬の平日夜9時頃、またまた馬しゃ屋さんにやってきました。前回7月の終わりに限定の
坦々タン麺をいただき、とても美味しかったので、今回はデフォの汁そば塩をいただきに来ました。
駐車場は2～3台分の空きスペースがあります。そこに停車してお店に入店すると、
フロア担当の女性店員さんに車は指定の駐車場に止めたのか、聞かれます。
苦情があるのでしょう…長屋状態テナントの一角は大変ですね…。

お店は9時を回るというのに7～8名のお客さんがいます。繁盛しておりますね！
注文した後、丁度、サッカーの日本代表の試合をしていたので、観戦しながら待ちます。
厨房にはご店主さんと相棒の方お二人。ご店主さんはスタミナの餡専門に作られるようですね。
麺の茹でなどは相棒さんに任せています。私は塩ラーメンなので、鍋振りは無し。
ご店主さんの腕前は発揮されず、個人的には残念…。

さて、着丼までに少々時間がかかり、12分程で提供されます。
配膳されたラーメンの見た目はというと、巻かないタイプのバラ肉チャーシューがドン！と一枚。
はりけんさんや稲葉さんなどでよく見かけるタイプのチャーシューです。
味わいも良く、美味しいですよ。
そして、喜元門さんの様に薄く切られた白ネギ、海苔、ナルト、そしてメンマが載っています。
トッピングで特徴的だと思ったのが、このメンマですね～。ほのかに酸味がありますよ。
今までにあまり食べたことが無い味で、面白かったです。

さて、スープですが、塩ダレの利いたきれいに透き通った色をしています。
一口レンゲで掬って飲んでみると、鶏を中心とした優しい出汁の味に節系が香ります。
バランスとしては鶏出汁を中心に魚介は弱め。
最近のトレンドの節系ガッチリ利かせていますというスープの対立軸。
同じようなベクトルとしては、喜元門さんの中華そば、喜乃壺さんの鶏支那蕎麦。
この方向性、好みのお客さんも多いのではと思います。私は好きな味です！美味しいですね。
坦々タン麺の時にも思いましたが、こちらのご店主さんはバランス感覚に秀でておりますね。

麺は中細麺で、ジャストな茹で加減。相棒さん、なかなかやりますね。
プツパツ系の麺ではありませんが、弾力とコシがあり美味しいですよ。
美味しく完食完飲。どうもご馳走様でした。
美味しいあっさり系のラーメンを提供してくれるお店を見付けることができ、満足です。

あとは…お店一番の看板メニュー、スタミナラーメン・スタミナ冷やしが700円。
あれだけムチッとした美味しい麺と、野菜とレバーたっぷりの餡がかかるメニューと比較すると
このらあめん塩があと50円安かったら、嬉しいなあ…。
同じようなハイレベルの塩ラーメンを500円で出すお店もあるのでね…。
とにかく美味しい清湯出汁のお店を見付けたこと、これからも楽しみです。またお伺いいたします！