で，待てずに秋味をいただきに。

スタミナラーメンがメインのこちらで，端麗系の限定を出すという情報をキャッチ。
荒れた天気だったが行ってみると，前日一緒に食べた方が。
やはり，このメニュー名は気になるらしい。
価格は700円。

間もなくして登場したのは澄んだスープに細麺を使い，低温調理チャーシューが乗った繊細そうな一杯。
麺はざらっとした麺肌の細ストレート。
見た目はザラパツだが，しなやかさがあり旨い。
この店，端麗系の麺もこんなに旨いなんて……軽い驚き。
その麺が持ち上げるスープはまさに端麗。
「秋味」ということで，秋刀魚節を使っているようだが，サンマの香りは控えめ。
それよりも，トップに乗った生姜に香りが前面に出てくる。
レンゲでっスープをいただくと，魚介の旨味がじんわりと伝わってくる。
動物系は不使用？秋刀魚節を別の魚介でサポートしながらつくれられる旨味だろうか。
端麗なあっさりラーメンが好きな方にはたまらないテイストだろう。
具は，キノコ，ねぎ，青ねぎ，生姜，チャーシュー。
キノコは舞茸，ブナシメジ，エノキタケのミックス。
適度な味付けがされており，そのまま食べても旨い。
ただ，スープの味わいを壊さない程度で絶妙。
チャーシューは低温調理だと思われるが，塊のうちに表面を炙った感じ。
炙ってからの低温調理？
かなりの手間がかかっているのではないだろうか。
麺量は150ｇ程度。
繊細な味わいを堪能した。

スタミナといえば，豪快に炒める餡かけなので，この店でこんな細部に配慮の行き届いたラーメンをいただけるとは思わなかった。
スープにしても，チャーシューにしても，スタミナとは全く別の造りだろうから，よほどの意欲がないとできないだろう。
これまでのスタミナラーメンの店の概念を覆す，渾身の一杯だと思う。