9月11日訪問。
ショウガの次はタマネギです。何事も勉強。今日のラーメンはスープはやや獣臭が強い感じで、いつものこちらよりコンディションは低め。麺はやや硬めの茹で上がり。＠豚は端っ子が入っており、ちょっとコンビーフみたいなおいしさでした。ヤサイはホクホクした気持ちのいい茹で加減。先々週のショウガは、思ったほどの化学変化は起きなかったようで、正直ストレートな生姜醤油系の味わいでした。タマネギは辛タマとして用心棒でいただいたりもしましたが、今回はプレーン、ちょっと摘まんでみると、辛味がつよく、やや苦みもある味わいでした。スープと混ぜると苦みは少し残りました。でも、辛さは消えました。そして、味わいが“まろやか”になりました。生姜の場合は油っこさが若干さっぱりの方向に変化しましたが、コチラはまろやかな味わいの方向への変化です。タマネギ単体で食べたときの味わいとは違ったおいしさが広がり、ショウガのときよりも大きな変化に感じました。ラーメン自体の味は前回の方が上でしたが、今回はタマネギの活躍が光っていました。タマネギはあいますね(^・^)
なお、タマネギ、ショウガとも50円増しの有料トッピングです。