Dr.KOTO
ビバ三多摩
絹ごし木綿
Chris MacArthur
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コメント
こんにちは。
お！こちらに行かれましたか。
この場所で10年以上前から営業してるだけのことはありますね。
オープン当初行ったきりなんで、久々に行ってみようかな。
kamepi- | 2013年9月29日 14:33どもー
豚骨で長浜っていうと私の場合はここが思い浮かぶんですよねー
飲みやすくシンプルに美味しい豚骨だと思います ハイ
はぐれメタボ | 2013年9月30日 15:58ココ好きw
このワイルドさは、東京あたりでは最も本場に近い仕上がりの中の１杯に思えます♪
あの線路下ってロケーションも何か良いんだよなぁ。
あぁ、新橋で飲みたいww
おうじろう | 2013年9月30日 17:11ココ来たの、たぶん5年ぶりくらいですｗ
出来た当初はボチボチ来てたんですが、行動圏内が変わってしまうと、なかなかラーメン食べに来る街じゃないっす、新橋。
昼下がりよりも、圧倒的に飲酒後のイメージですね、コレｗ
Dr.KOTO | 2013年10月1日 01:11
力強く炊いただけの豚骨スープ。炊いただけと書いたが、決して悪い意味ではないよ。サラッとしたスープの奥底で獰猛に躍動するワイルドな旨味。しかし、意外なほどサラッとした口当たりなのは、臭みを丁寧に排除する仕込の確かさあっての物だろう。結構、オイリーなんだけどね。
発酵食品のような、独特のタフな香りが立ち上がって来る頃には、既に替玉の注文を終えている事だろう。いつの間に発注したのか。出てくる細麺は、当然だが硬麺だ。やや粉っぽさを残した軽快な食感は、豚骨ラーメンを喰っている喜びを禿しく演出してくれる。主な食事機会は飲酒後だろうが、ランチで食べても十分な満足感を得られると思うよ。