Item: 中華そば 華丸
Rating: 85
Author: ピップ

85点

９月１４日（土）１７時４3分着。先待ち客２名、後客４名。

先日、臨休でふられてのリベンジです。
麺友さんが、９０点と言ってたのも気になりました。
タバコを買いにいくと言って、抜け出しに成功ですw。
茨城の田舎裏道はノンストップ。２０分程で到着です。
３０分遅い１８時半から営業との張り紙にガックリでしたが、１５分早く開店です。

土日は中華そばのみの提供です。
先客の中華鍋を振るって提供されるチャーシュー丼が旨そうで、頼まなかったことを後悔していると、１１分後に着ラーです。

スープを一口。お～、雑味の無いしっかりとした鶏の旨味を感じた後、カエシ由来か、豚も感じます。
トロンとした甘味もあるカエシは、前日に食べた、チャーシューの付けダレをカエシに使ったラーメンと似ています。
上品なキレじゃなく、少し泥臭くさえあります。
少し意外ですが、こちらの方がこの辺りでは好まれそうです。
鶏油なんですか？後味に右往左往に拡がる味を統制するかのように一直線に延びていく、中華そば独特の風味が懐かしさを感じさせます。

麺はやや平打ちのエッジのある中細ストレート麺で、加水はやや高め。ツルッとした麺肌です。
これまで食べてきた麺とは違いますね。
良好な小麦感で自己主張をしながらも、スープとの馴染みも良い麺です。
更にムチパツ後の喉越しが最高です。
時にはあまり噛まずに飲み込んで、喉越しの良さを体感して欲しいです。
しなやかな麺っていうのは、こうゆうのを言うんでしょうね～。
麺量は１５０g程度でしょうか。

具は２種のチャーシュー、チンゲン菜、メンマ、ネギです。
ロースっぽいチャーシューは肉がギュッと詰まっていて、食べ応えがあります。
鶏チャーシューはこれまで食べてきたものとは別次元。
しっとりとした柔らかさは群を抜いています！
こちらで定番のチンゲン菜は、食べやすい太さにカットされていてシャキシャキです。
面白い存在ですが、あえて言えば、チンゲン菜でなくても良いかも？との印象も．．
細メンマは、ゴリゴリの食感で昔ながらの中華そばを感じさせます。
こちらはネギも素晴らしく、沢山欲しいところです。

しみじみと味わいながら、完飲完食♪
昔ながらの中華そばも連想させつつ、一つ一つに拘りを感じさせる上等な中華そばでした。
ただ、鶏そばのような突き抜けた感覚には．．．
無化調でこれほど旨味を出せるのは凄いと思いますが、ボリューム的には少し物足りなさが．．極上麺の大盛りは５０円なので後悔しました。チャーシュー丼もw
地元なので、今後も通いたと思います。
美味しかったです。
ご馳走さまでした。