－鶏つけＳＯＢＡ（中盛）７８０円－

閉店になった「ら〜麺 もぐや」の跡地に新店がオープン。
通勤経路なのでちょっとオープンから出遅れて立ち寄ってみました。
しかし、閉店になった「ら〜麺 もぐや」は飲み会ができ重宝していたのに残念です。。
ランチタイム時の訪問だったので無料のライスもお願いしました。
泡だったつけ汁に茶色した麺が印象的ですね～
魚粉もトッピングされています。
つけ汁は鶏白湯魚介で粘度はあまり高くない鶏の旨味がある出汁感です。
味覚は醤油ベースで出汁優先のバランス系に感じます。
仄かな酸味があり魚粉が交わることで魚介が強くなるけどこれはこれでアリかと。
麺は全粒粉入りの中太麺ストレートタイプ。
中盛で２５０ｇ位ではないでしょうか～
茹で加減と〆はベストで歯応えと風味がある麺で美味しいですね～
つけ汁に潜らせると絡みはマズマズで麺の主張が強すぎる感がします。
つけ汁に入っている鶏チャーシューはブラックペッパーのアクセントがありしっとりと柔らかく美味しいです。
コレは旨いわ～
メンマは薄味でコリとした食感でマズマズです。
スープ割は別器で提供されるので自己調整して頂けるのがイイですねｗ
昆布とカツオが利いた和風出汁です。
無料のライスは割飯で頂きました。
目新しさがない鶏白湯ベースのつけ麺ですが印象は悪くありません。
通勤経路ですし、汁系もきになるのでまた立ち寄ってみたいと思います。
ご馳走様でしたm(_ _)m