9/19　18:25頃訪問
先客8名後4名

極煮干があると麺友さんに誘われ
にぼラーの食べている一品とはどんなものかと
(6月頃に試した濃厚魚出汁が残念だったこともあり
一緒に食べれば良いも悪いも、誤差も少なくお互い試せて誤解も少ないかなと)

高速で茨城町東経由でひとっ走り
お店に15分程先についてしまいました(ぉ)。
麺友さん到着を待っての入店です。



券売機を見ると、極煮干のボタンがあるのですが。

店員さんが食券受け取り時に「醤油と塩」を選べると言われました。


私は、塩系をあまり食べてないので塩タイプを
麺友さんは醤油好きとのことで醤油を
うまくかぶらず選択^^;。

10分程で先に麺友殿の醤油が

レンゲで少し味見をと口元へ持っていくと
ちょうど店員さんが塩を持って来て、恥ずかしくて少し吹いてしまいました^^;。

麺友さんにもコチラの塩を味見してもらうと
「塩の方が煮干のエグミがクルね」
「醤油だと醤油のﾋﾞﾀｰ感とエグミが打ち消しあってエグさが気になりにくい」

との寸評、私も同感。

最初の頃はエグみで舌が少し硬直気味ですが、美味さもじんわりと。
(私はクセ(エグみ等)も上手く生かして
旨味と共存させたほうが美味さ的に有利だと考えてます。
クセを取り去る方法だと、入門的に食べやすさ有利な位かな)

麺を味見してもらうと、醤油と違うとの指摘で
醤油を良く見ると中細麺、塩は細めんで
味で麺の細さを変えているのですねぇ。
二人でシェアする強みですね～。


チャーシューは、麺友さんの奢りで一枚追加で
炭火焼とローストポークを選択
塩なのでローストの方が意外と合ってました。
噛み応えがクニュっと半生感あって良かった。
炭火焼はトロリとして油のコクがあるので
アッサリ食べるなら違うのがいいかも。

後半はニボに慣れてきたのか、じんわりと旨味がくるスープを
ゆっくり堪能しながら汁完です。

ご馳走様でした(-人-)。

頭の中では85との点数がはじき出しながら
外で30分ほど談笑して店で別れました。

しかし私は帰りの車の中で次の店を模索するのでした。