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コメント
こんにちは！
麺は残念でしたね～ しかし、醤油と塩で麺を変えているのでしょうか？
活龍さんとの麺コラボの噂はどこかで耳にしたのですが、本当に始まったんですね～
ひ～わん | 2013年9月21日 15:49こんにちは。
麺が変わりましたか！
どちらも名店なんで、良くなっていきそうですね！
あらけん | 2013年9月21日 16:13ども～
先日サイエンスで戴きましたが、ちゃんとしてましたよ～
ただ、少し加水低すぎたかな。。蕎麦みたいな麺でした。
天辺ダッシュとコラボ麺ですが、自分は前の方が良かった気がしました。
３ちゃん | 2013年9月21日 19:05〉ひーわんさんへ
醤油と塩を麺を変えてます。
オペが安定してないので何とも言えないですが、麺は以前の方が良い印象です。
今回の麺の共同開発は、その先に目指すものがあるのだろうと想像してます。
自家製麺って大変ですから．．
ピップ | 2013年9月21日 19:29〉あらけんさんへ
どちらも茨城の名店ですから、１０年後はどのくらい拡大しているか楽しみですw。
厨房も麺が変わると大変だと思います。
虎口店長は何をしてるのかな．．．
ピップ | 2013年9月21日 19:44〉３たろ～さんへ
今回の麺は虎口店長さんも絡んで調整しているようです。
要は、各店舗で麺が違う．．
サイエンスは元々、加水が低いですよね。
サイエンスは、厨房の人数も多くて混んでる割りには提供が早い印象です。
水戸の厨房は一人ですから．．
ピップ | 2013年9月21日 19:55どもです。
こちらにも行きたいんですよね～。
少し残念感があってもこの評価。
やっぱり食べたいww
マキシー☆(busy・・・・） | 2013年9月21日 22:05どうもです。
今回は店ごとに替えてるんですね～
サイエンスは初訪問だったので、全て同じかと勝手に理解してました。。
これで水戸にも興味が湧いてきました～
ありがとうございました。
３ちゃん | 2013年9月21日 22:11こんばんは。
喜元門さんの麺に関しては、皆さん思い入れがあるので、
どうしてもいろいろと書きたくなっちゃいますよね。
私もその一人…ははは。
やっぱり本店の今まで通りの麺が好きですね！
百家争鳴 | 2013年9月21日 22:41麺はいろいろあるようですね〜。
でも、茹で過ぎなんですね・・・。
かなり太く見えます。
とりあえず食ってみたい☆
tomokazu | 2013年9月22日 02:23おはようございます。
幾分残念な点がありながらも、まずまずの点数ですね。
小生もサイエンス店で塩食べました。
結構好印象でしたよ。
ももも | 2013年9月22日 05:43おはようございます！
共同開発の麺、もう一方のお店で食べてきましたヨ〜
逆にその時はボソボソ感が強過ぎたので、まだ安定してないのかもですね。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2013年9月22日 07:10ブレブレなんですねー…
麺の満足度が低いのは痛い(^^;;
りゅう | 2013年9月22日 07:23毎度～
麺がそんなんで80点台なんやから、
スープがよっぽど良かったんやろうね～ｗ
アカンな～同好会 | 2013年9月22日 07:30どうも～
いや～タマランですなw
夜限定ですか～敷居が高い。
デロデロ麺は、苦手ですわ～
ても喜元門なら、なんでもいいから食べたい^^
右京 | 2013年9月22日 09:15ピップさん，どうもです。
麺が散々だったようですね。
本店んで自家製麺を食べたいです。
RAMENOID | 2013年9月22日 09:16＞マキシー☆（ダイエット中・・）さんへ
麺が．．．
なかなかジャストなボイル麺に出会えない印象です。
今回は特に．．．
スープは好みでした～。
お待ちしてます♪
ピップ | 2013年9月22日 10:42＞３たろ～さんへ
サイエンスにはこの間、家族で行きまして、水戸とは随分と麺が違うんだなぁと思いました。
いや、水戸が他と比べて違うのかな？
水戸笠原店にもお越しくださいませm(__)m
ピップ | 2013年9月22日 10:45＞百家争鳴さんへ
本店には久しく行ってないですね～。
小美玉にあった時はすぐ近くだったんですが、らーめんには目覚めておらず．．．
本店を食べてみたくなりました。
ピップ | 2013年9月22日 10:48＞tomokazuさんへ
行かれるころには安定しているんじゃないでしょうか？
感想を聞かせてくださいね。
ピップ | 2013年9月22日 10:49＞ももも（シロクマ）さんへ
初日に麺友さんが食べた塩に惹かれて、翌日も食べたんですが、ビター感が薄かったです。
もっと痺れさせて～♪
ニボやん初段なんでw
ピップ | 2013年9月22日 10:52＞ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）
サイエンスにはこの間、家族で行きまして、水戸とは随分と麺が違うんだなぁと思いました。
いや、水戸が他と比べて違うのかな？
あ、コメントが３たろ～さんへと同じになってしまったw
ボソボソもなんだかな～
ピップ | 2013年9月22日 10:56＞りゅうさんへ
だんだん安定してくると思います。
でも、麺がなぁ．．．
ピップ | 2013年9月22日 10:58＞あかんな会長さんへ
スープは好みでした～。
心地よいビター感♪
麺は１２月下旬をピークに汁有ではボイルジャストな麺になかなか出会えず．．．
ってな不満も爆発しまして．．．
ピップ | 2013年9月22日 11:01＞右京さんへ
すいません。
デロデロは言い過ぎました。
ヤワブクくらいでw
でも、喜元門なんで美味しいです。
説得力ないか～w
ピップ | 2013年9月22日 11:03＞RAMENOID
＞本店で自家製麺を食べたいです。
↑
私もそう思いますw
ピップ | 2013年9月22日 11:04どうもです！
そんなのがあったのですか！
あと2か月くらいやっていたらいけるかも？
じゃい(停滞中) | 2013年9月22日 11:09＞じゃいさんへ
あと２カ月くらいやっていると思います！
長期提供の予感．．．
人気が出るでしょう．．．たぶん．．
ピップ | 2013年9月22日 11:18どもー！
こりゃまた魅力的なメニューですなっ！
夜限定のみ？
海帰り寄りラー族にはハードル高いなぁ～
夜まで待つか‥(苦笑)
ももたろう | 2013年9月22日 12:39〉ももたろうさんへ
水戸は夜限定ですが、サイエンスはどうなんでしょうね．．
朝、暗いうちから家を出る感じでしょうか．．．
ピップ | 2013年9月23日 09:21
１９日（木）の夜からこちらでも食べれます。
夜のみ、１日１５食程度の提供のようです。
最近、よくつるむ麵友さんとお邪魔しました～。
券売機のか細い手書きの本メニューとチャーシュー＋１枚もポチっとな♪
案内されたテーブル席はＭＡＸ６人掛けなので広々してます。
こちらはどんなに混んでても相席が無いので安心です。並んでいる時は逆なことを考えますがw
柔らかい煮干を漂わせながら、１０分程で着ラーです。
表層に思ったより多めに油が浮いてます。スープを一口．．．
円やかな醤油のカエシが先行し、雑身の無い煮干の上品な旨味を感じた直後に強いビターな苦味も感じます。
嫌なエグミや苦味じゃない、ビターな苦味が心地良いですね～。
私の場合、エグミなどは舌に蓄積していき、最後は舌の奥の両側がムギュッってなりますが、こちらはそれが無く、スッキリとしています。不思議～。
最初から最後までほぼ同じ印象で飲めるビターな煮干スープは少し驚きです。正に端麗旨辛口！
多めの煮干し油も良いですね。
麵はこれまでで一番でした！
一番、ボイルが過多過多過多過多過多過多過多過多～w
すっかり、麵が膨張していて中太麵になってますがな！
待てよ．．確か、５日前から活龍と共同開発の麺を使ってるはずです。
ただ、これだけデロデロだと本来の麺がどうなのかは分かりません。
まだ新しい麺の特性が体に染み込んでいないのでしょうか？
ただ、食感もコシも喉越しも不十分ですが、その辺のラーメン屋よりは、旨いですw。
具は２種のチャーシュー、穂先メンマ、青ネギ、白ネギ、海苔です。
ローストポークは鶏油の時と同様にまた、やってしまいました．．．
表層の油に熱せられて、しっとりとした肉が硬いだけの肉になってしまいました。
配膳されたらすぐに食べるか、選択しないほうが良さそうです。
炭火も厚みはあるのですが、いつもより小さくて、なんだかな～．．
一本物チャーシューのはじっこ？薄くても良いから、二枚で焼き目が付いてる方が満足度が高いかと．．．
麵友さんが頼んだ、極煮干の塩は、醤油よりダイレクトに煮干を感じられますね。
塩は以前は見かけなかった細麺で、ボイルも丁度良かったです。
でも俺のは、ボイル過多過多過多過多過多～w
たっぷりのスープを飲み干し、完飲完食～♪
今回の提供は、世でもてはやされている、ド煮干の影響もあるのでしょう。
上品な旨味溢れる喜元門の煮干というベースは崩れていない上に、ビターな苦味が心地良いです。
採点は、麵とチャーシューが－５点でこちらです。
ご馳走様でした。
※翌日は、極煮干の塩を食べました。
煮干しのビター感が薄くて、あれっ？
舌が慣れたのか、ブレなのか分かりませんが．．
細麺も食感は良いのですが、小麦感が．．．