Item: 仙台牛タンねぎ塩ラーメン 㐂蔵
Rating: 75
Author: masmasramen

75点

スープは、あっさりめだが、どんぶりの真ん中に乗っているおろしにんにくを溶かすと風味が増す。
店主の千葉さんみずからカウンター内ではなく、客席側に立って指示していた。

麺は、縮れた平打麺。ツルツルで美味しい。

具は、牛タン3枚のみ。
牛タンは柔らかいが、個人的にはもう少し歯ごたえを残してほしかった。

また、いちばん安いラーメンが980円というのも気になった。初めて食べるラーメンが980円だと尻込みする客も多そう。牛タンの枚数を1枚にして他の具を加えて750円位に抑えられると良いと思う。

また、牛タンドライカレーも食べてみたかったが、量が多いのと価格が450円と高い。味に自信があるなら、俵型のおにぎりを1個単位で販売すれば売れると思う。