少し前ではあるけど、土曜の昼に野毛まで行く用があったのでついでに訪問。

時間もあったし、軽く飲んでから、と思いビールとツマミを頼むも、この日はツマミはないとのことで、チャーシューを切ってもらった。
チャーシューうまい。

ビールも終わる頃注文する。
灰汁中華そばの薬味全増。薬味増は無料。
で漬け玉をトッピング。

やってきたラーメンはいかにも『灰汁中華』の名に恥じない、見るだにどろりとした灰色がかったスープ。
それでいて薬味や、チャーシューの赤味、糸唐辛子の赤で彩りが良い。
漬け玉は別皿で出てくるが、写真を撮る際には丼に入れて撮った。黄色も加わりいよいよ華やかさが増す。

スープを一口。
煮干！
しかもかなり際どい！
えぐみと旨味のほんっとに丁度ギリギリの境目とも言えるところまで煮出した煮干の風味。一歩間違えるとただのクサイスープになる危険すら感じる。しかし、そこを絶妙に果敢に攻めてくる。
天晴れ、その心意気やよし！
これは美味い！

麺との絡みも良く、こういうスープだけに薬味がまたみんないい仕事をする。

あっという間に完食。

コレははまるなー。