9/28、11：40ごろ訪問。
ボス様とともにこの日店名を変えて再オープンのこちらにお邪魔することに。
オープンを知ってかしらずか店内は満席。ちょっと外で待つことに。後からもちょうど時間的なことも合ってお客は次々にやってくる。先客が退店したところで店内へ。そして案内されたカウンター席に着席。一応メニューを閲覧。
メニューは一通りはそろえている模様。しかし、この日のオープン記念をいただこうと思っていた私はそちらにしたかったので、ほかには目もくれない。が、しかし！ボスが塩を希望したため、私は半強制的に本格醤油ラーメン（６８０円→半額サービス３４０円）にせざるを得ない状況に（涙）。シェアするからとはいっても悲しいがな～
この日は玄さんもしっかり厨房で働いていた。また、オープンとあってスタッフも男ばかり5名でいつもよりは多い人数で回していた模様。連携はそれなりにうまくはいっていたようだ。
そんなことを見ながら思っていたところに背後より着丼となるのであった～

[暖簾は]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/188708856
[記念]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/188708836
[卓上]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/188708802

ねぎ、揚げねぎ、かいわれ、メンマ、ほうれん草、チャーシューのトッピング。ねぎは適度な効果は発揮している模様。揚げねぎは香ばしさを演出している。ほうれん草は程よい清涼感をもたらすか。メンマは程よい風味で適度な食感といったところ。チャーシューは軽くあぶられている模様。そして、脂身を極力落としたものになっていて、それでいてお肉のうまさは出している感じ。

スープは魚中心の醤油といったところか。なお、「下総醤油」で仕込んだ熟成醤油ダレを使用しているとのこと。やさしいものをというコンセプトがあるので、大胆さなどはないが、落ち着いていただけるものにはなっているかなという印象。なので、油も極力控えられている感じ。だしと醤油のやさしさが体に染み渡るというものだろう。

麺はやや平ためな微ウェーブの太麺といったところか。なお、このときは低加水のものを使用していたとのこと。コシは程よいもの。のど越しはするりつるりといけてまずまず。絡みは程よく乗っているかなというもの。麺量は140gくらいか。あまり多いという印象はなく、適量という感じだった。風味は適度なもの。

ここのコンセプトである体に優しいラーメンというものをあらわしているもの。なので、激しい味などを求めている方にはこれは合わないだろう。むしろ、端麗を好む方や体のことを考えている方には合いそうな感じはする。素朴な味わいで体に大きな害をもたらさないものもたまにはいただいてもいいかも？