9/26(木) 11:50訪問　5回目

この日は休みを取って、病院行って、免許の更新行ってました。その合間に訪問。
茨城の御当地麺であるスタミナラーメンの専門店『馬しゃ屋』さんが、清湯系メニューを提供中ということで、行ってきました。一周年おめでとうw

秋刀魚と数種類の魚介で取った清湯スープ。魚介がガツンと出てる訳じゃなく、秋刀魚の香りがほんのり香る程度。優しい感じの清湯スープ。でも旨味が弱いなぁ～。動物は使ってないみたい。
薄味の美味いスープと、旨味が弱いのは別ですからね。
カエシの主張も弱いなぁ。
凄く上品で、温度管理も緻密にやられたみたいですし、これだけのスープを取るのは大変だと思いますが、自分にはスープ弱く感じました。美味いんだけどね。

麺はザラパツの細麺。スープに合います。良い感じの流行の麺ですね。茹で加減も良いですね。
美味いですね～。

チャーシューは低温調理かな？臭みも無く良い仕上がりです。
数種類の茸が入ってますね。舞茸としめじとエノキかな？ちょっと臭みがありますね。冷めてるからかな？？勿体無いですね。

文字通りの『秋味』ですが、かなり上品で、下品な自分にはかなり物足りなさが残ります。

サイドメニューの半スタミナ丼。通常は麺の上に乗る、甘辛い餡掛けを今日はライスに！
カボチャや人参、キャベツなどのたっぷり野菜と、全く臭みの無いレバー。
やっぱりこれだよね〜。麺に乗せて美味いもんが、米に合わない訳がない。
ラーメンの弱さを完璧にカバー（笑）やっぱり『馬しゃ屋』さんのスタミナの餡は美味くなってますね。この丼食べながら、スープを飲むと美味いんだよね～。スープ。
茨城に住んでて、良かったなぁ〜。ごちそうさま。

凄く意欲的で頑張ってらっしゃるのが良く分かる一杯でした。次回はやっぱりホットかな？