コンバット越前
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sora
LIE LIE LIE
ぼうし
コメント
こんばんは。 無事下書き終了したようでｗｗ
魚しょうは随分とイメージを変えて登場ですね〜
私、確か例の「マトヤ」でお会いした時の前に食べてます。なんというタイミングでしょうｗ
以前はダブルスープに細めんだったように思いますが、麺まで変えてきましたか〜
こりゃ長浜とか久留米とかではなく完全に当店オリジナル豚骨魚介と考えて良いようですね。
久しぶりにいってみたくなりました。
328GTB | 2008年3月5日 23:38おはですw
これ落ちてたんですか？ しかも味噌もなくなってるの？？
あ〜、開店当初しかお邪魔してなかった、、、
人気店として定着しつつあるでしょうし
おじゃましなくちゃいけないですね〜 いつになる事やらw
原チャリ | 2008年3月6日 06:20おはようございます＾＾
いや〜〜美味しそうですｗ
北関東道開通記念でコチラを是非訪問したいですね。
って、地図良く見ると、
高速使う利点は…＾＾；
ランディ | 2008年3月6日 07:30こんにちは。
カリカリはうちの方ではセジカラと呼んでいますw 肉屋のオッちゃんは単にカラと言っています
いまこれを売っている肉屋のコロッケは旨いデスw
でもアブラ好きの人が背脂バンバン入れるから肉屋にアブラ肉が回らず 自家製ラードを作る店もあんまり無いみたいwww
チャコティ | 2008年3月6日 18:14328GTbさん こんばんは。
しばらく下書きで放置してました。 ようやくアップできて安心です・・・まだストックがあるのですがｗ。
あれ？お逢いしたのマトヤでしたっけ？？ 「やまと」だったような気がしますが記憶違いはいつもの事ですので。 あ〜忘れっぽいですう。
聞いていたのとは随分と違いましたね〜 コレ。 豚骨スープに直接、魚粉を入れるのでインパクトがありますよ。 こっちのほうが好きですね。
クライスラーさん こんばんは。
ええ、「カリカリたくさん入れてください・・・ＯＫ？」で注文したところ、快く引き受けてくれました。
食べ応えありましたね〜 香ばしい「豚」と「魚介」のコラボでしたｗ。
原チャリさん こんばんは。
どうやら一時期、メニュー落ちしていたらしいんですがめでたく復活です。
そのかわり、「味噌」が落ちちゃったんですね。 美味しいのに・・・。
それにしても、なんでお客が少ないのでしょうか？ おかげでこちらは助かりますけど。
ランディさん こんばんは。
めちゃくちゃヘビーなスープではないので食べやすいかと思います。
栃木は豚骨が少ないですからねぇ・・・ぜひお試しアレ。
コンバット越前 | 2008年3月7日 19:30スマン！！ ヤマトで間違いございませんｗ
328GTB | 2008年3月7日 20:29チャコティさん こんばんは。
ああ、あれってナマエがあったんですねｗ。 いやもう、あの香ばしさとサクッとした軽い食感とコッテリがどうにも好きでして・・・また値段も安かったからオヤツで食べてました。
今にして思えばこれがアブラーになるキッカケだったのかもです。 貧し〜（悲）。
でもこのお店で揚げてもらうコロッケやハムカツは美味しかったですよ。
揚げたてのコロッケを経木で包んでソースをかけてもらうと寒い冬の帰り道が幸せになりましたから。
私の地元ではソースというと「高橋ソース」だったんですが、今では高級品扱いですよ。
今の子供達はこういう機会がなくなってしまってかわいそうでね。
いずみさん こんばんは。
いや、「カリカリ」は適当な名称がなかったので勝手に使ってます。
さのとおり、MENJI君に「カリカリ多めでね」といったら「？？」という反応が返ってきましたからｗ。
ちなみに「魚しょうラーメン」にカリカリのトッピングはもともとありません。
ありませんけど私が個人的に好きなんです。
魚粉の香りとカリカリの香ばしさで幸せ♪でしたよ（笑）。
328GTbさん 再度のカキコありがとうございます。
やっぱりそーでしたか・・・「マトヤ」と「ヤマト」似てますもんねぇ。
5分くらい、どっちだったか考えてしまいましたｗ。
麺龍は〜♪ まるで生麺♪
コンバット越前 | 2008年3月7日 22:22おはようございます。
昨日行ってきました。
大佐のレビは見ていなかったのですが、ほぼ同メニューをオーダーしてしまったようで･･･。
でも、カリカリ追加は良い考えですね。
こちらのお店の特徴的な物ですから、そこまでしてこそ名物メニューの完成と言えるのかも知れないです。
黒衣のペテン師 | 2008年3月9日 06:15大佐こんにちは！
魚しょうチャーシューメン美味しそうですね〜。
豚骨汁に魚粉といしる系とは、なんか想像するだけで堪らんですね。
豚骨の細麺は苦手なのですが、麺は平打ちの中太ストレートってことでこれも好みです。
機会があったら是非行ってみたいですね〜。
香ばしそうなカリカリも興味があります。
今シーズンは負傷したので当分先になってしまいますが、その頃もメニューに残ってることを願ってます。
= = | 2008年3月9日 12:58
九州豚骨ラーメン屋がつくる「豚骨魚介」ラーメン。
濃厚な豚骨スープに魚粉が投入されたスープはコクと風味が段違いに強いのでデフォのラーメンとは味がまったく違います。
具はメンマ、茹でモヤシ、ホロリと崩れる肩ロースチャーシューが3枚、1/2味玉、海苔、薬味として長ネギのみじん切りと万能ネギが入ります。
平打ちの中太麺がスープに適度に絡むので食感とともに好感がもてます。
通常、カリカリ（＝豚脂の揚げ玉）は魚しょうラーメンには入らないのですが特別に入れてもらいました。
豚の風味と香ばしさ、サクサクな食感が食欲を増すので個人的に好きな具なんです。
あ〜♪ なんて贅沢でわがままなんだ・・・ｗ。
久しぶりでの「光」訪問です。
なんでも「魚しょうラーメン」が復活したとか・・・未食だったのでメニュー落ちしたときは残念でしたね〜 食べとけばよかったと。
また食べられなくなると困るので少々焦ってます（笑）。
折角来たのですからリッチに「魚しょうチャーシューメン」にしてみましょうか。
おっと「カリカリ」は入ってたかな？ ラーメンの種類が違いますから確認してみましょう・・・え？ 入って無い？ それじゃ入れてもらえますか？ OK？ 良かった、良かった・・・じゃぁ 「多目」でお願いしますｗ。
あれが無いとナンか物足りないですよ。
6分程で出て来ましたが、いきなり魚介が香りますね〜 さすが「魚しょうラーメン」。
チャーシューが入っているから見た目も豪華です。
ではお楽しみのスープをば・・・濃厚な「豚骨魚介」ですね〜 でも以前聞いてたスープと違うような？ 聞いていたのは「豚骨」と「魚介」のＷスープだったんですけどこれは直接、豚骨スープに魚粉を入れているみたいですね。 どうりで濃厚なハズです。
先ほど料理していて「いしる」が手に入ったもので味見をしたのですが、どうやらカエシに「いしる」か「しょっつる」使っていたようですね。スンマセン 今頃気がつきましたｗ。
具は脂身の無い、大きめな肩ロースチャーシューが3枚とシャキシャキな茹でモヤシ、
味の染みた1/2味玉、海苔、万能ネギと長ネギの2種類の薬味です。
ここの「チャーシュー」はあとチョットで「豚ほぐし」になるほど煮込まれていて柔らかいのが特徴です。 個人的には肉質感があるほうが好きなんですが、このスープにはこれもまた良しです。
カリカリの香ばしい豚〜な香りとサクサクな噛み心地も食欲をそそります。
随分、昔の話になりますが肉屋で揚げ物用のラードを採るために「豚脂」を揚げてその残りカスを￥10位で売っていたのを思い出しました。
これに塩振ってスナック菓子の代わりに食べてたんですが我ながら貧しいよなぁ・・・ｗ。
麺は平打ちの中太ストレートでかなり固めな茹で加減のために最初はシャッキリした口当たりが楽しめ、後半にスープを吸って滑らかになる食感もなかなかです。
そういえば「三河屋製麺」って言ってましたっけ？ 有名どころですね。
豚骨ラーメン屋とは思えない本格「豚骨魚介」なのには驚きです。
デフォのラーメンも捨てがたいし迷います・・・味噌も復活してくれないかなぁ。
その時も、もちろん「カリカリ多目」でいただいてみますよ。