秋に向けての新作を試作段階でいただきました。
店主のきんちゃんの了解もいただいての先あげです。
カルボナーラ風の汁なしラーメンです。

隠玉麺のたれが醤油から塩となり、麺はいつも通り。
そこに、粉チーズとブラックペッパーで味付けされています。
具材は、他のラーメンと異なり、バラ焼豚のみとシンプル。
ただし、風味を増すため通常より多めの量が、ほぐされて盛りつけられています。
（さらにパセリで彩る予定とのことですが、試作段階なので今回はのっていません）

隠玉麺と同様、底面にある生卵と一緒によく混ぜて、いただきます。
良い意味での予想外で、おいしいです。
食べ手の好みで賛否が別れうる他店にはない野心作とお見受けしますが、
当方は、あり！です。
塩だれ、麺、バラ焼豚といったラーメンの根幹がしっかりしているからこそ、
成立するものと思います。特に塩だれがマッチします。
ブラックペッパーのさじ加減などで最終調整中のご様子ですが（２段階＝薄／濃でいただきました）、
完成度は高いと思います。

追伸：
１）現時点での実点数に期待値10点プラスとして、表記の点数としました。
２）夜の部の炒麺のように、おいしいバラ焼豚が生きた仕上りだと思います。
　　トッピングのバラ焼豚１枚（100円）を追加したくなる一品です。