土浦と牛久にある家系の「たくみ家」系列の新店へ。

こちらは元蕎麦屋さんがあったところ。
広い店構えは資本っぽい雰囲気。
カウンターでメニューを見ると，全部のせの店名を冠したメニューが最初に来る高額誘導式。
970円してイマイチだったら痛いので，具は標準で様子見。
720円である。
しばらくして登場。
小さく見える器だが，底が丸いので見た目ほど少なくないのかもしれない。

麺は加水を抑えたざらっとした麺肌の中太ストレート。
硬めの茹で具合は噛み応えがあり，なかなか旨い麺である。
麺箱に書かれていたのは「つくば製麺」。
聞いたことがないので調べたが何も出てこなかった。
自社製なのかもしれない。（追記：龍神麺の製麺所だとのこと）
麺に絡んでくる軽い粘度のあるスープは，見た目はオーソドックスな豚魚。
しかし，魚介の香りが少し違う。
鮮魚系？鯛？駄舌では判別不可能だが，鰹っぽくもイワシっぽくもない。
これはこれでなかなかいい。
具は，海苔，玉ねぎ，万能ねぎ，チャーシュー，柚子皮。
濃厚系に玉ねぎは合う。
柚子も爽やかな感じで嫌いではない。
チャーシューは厚みのある炙りバラロール。
薀蓄によると「つくば豚」とのこと。
適度に噛み応えを残した仕上げで，ジューシーで旨かった。
麺量は150ｇを少し超えるぐらいだろうか。
濃厚系なのでけっこう満足感がある。

魚介系の香りに新しさを感じたので，資本っぽくても80点近く付けようかと思ったが，少し塩分濃度が高すぎて，スープが全部飲めなかった。
ということでこの採点。
豚魚だけでなく，清湯の醤油と塩，味噌も鶏白湯もある。
「家系」を謳いながら，つけ麺は豚魚でまぜそばは醤油系という徹底しない感じのメニュー構成や，全部乗せメニューに店名を冠するところは親筋系と似ている。
濃厚好きなので，気が向いたら鶏白湯も試してみたい。