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豚骨魚介のベースのスープがとても濃厚で煮干はアクセント位な印象であったが程よい風味がする。動物系は控えめで魚介、煮干しが前面に出ていて、動物系独特のくどさがなくスッキリしている。麺は中部とストレート麺で量は170g程。スープの粘度がややあるので、麺との絡みもよく食感がもちもちしてて食べやすい。ゆずやネギなどの具がスープと相性がよくチャーシューは控えめな味であるが豚骨魚介のスープと合わせても美味しくいただける。「濃厚煮干し」と書いてあったので煮干しがガツンと効いてくると期待していたが、思っていたより煮干は控えめで、魚介と煮干のバランスを大事にした一杯なように感じました。
う～ん、 こちらも美味しそう♪ まだまだ新潟にも沢山のラーメン屋があるので課題店満載ですｗｗ
F5
TAKA
GJ
ЯAGE®︎
ペンギン軍曹
麺は中部とストレート麺で量は170g程。スープの粘度がややあるので、麺との絡みもよく食感がもちもちしてて食べやすい。
ゆずやネギなどの具がスープと相性がよくチャーシューは控えめな味であるが豚骨魚介のスープと合わせても美味しくいただける。
「濃厚煮干し」と書いてあったので煮干しがガツンと効いてくると期待していたが、思っていたより煮干は控えめで、魚介と煮干のバランスを大事にした一杯なように感じました。