９月２１日（土）１７時ちょっと前に訪問。シャッターズ３人へ接続。後客多数。

この日はサンジさんで美味しい２号をいただいて、約束の時間までしばし沖縄の犬楽園と戯れ待機。
夜の部開店前に伺いましたが、既に数名のお客様が。人気ですね。
並び始めたので、小生も接続して山専マネージャーさんを待っていると、颯爽と登場。
と同時にお店も開店。
流石すでに訪問回数が４ケタの大台にのる山専マネージャーさんは、タイミングもバッチリ。

店内へ入ると、小上がり席へ。

大つけ麺博仕様のつけ麺をいただくことにしました。

その間、つけ博のパンフレットを見せていただきました。
山専さんとお話ししていると、待望のご対麺です。


まずは麺を一本。

こちらでもサンジさん同様、きれいに整列されていますね。
きっとあっちゃんさんが、心を込めて盛りつけてくれたことでしょう。
茶色がかった麺は、太麺で茹で加減もちょうど良く、晒し、〆および水切りも完ぺき。
並盛で確か２７０ｇだった気がします。


続いてつけ汁へつけて。


前回いただいた時よりも進化していますね。
より小生の好みにも近づいた感じです。
しっかりと鶏のうま味が凝縮されている感じで、カエシとのバランスもいい。
前回はちょっとしょっぱい印象だったのですが、うま味が増してカエシを活かすバランスも最高。
トロンとした粘性もあって、麺の絡みもいいですね。


具材は、チャーシュー、鶏団子、メンマ、味玉、青菜、刻み葱、岩海苔

チャーシューはつけ汁の中に入っていて、角切りなタイプ。
大きさもまずまずで、温かくいただけるのは良いですね。
鶏団子はつけ汁に入れてこれもまた美味し。
味玉はやや黄身が固めでしたが許容範囲。
メンマは穂先タイプで、しっかりとした大きさのものがのっていてます。
ニューフェイスの岩海苔はつけ汁に投入し、磯の風味がほんのりと、また麺にも絡んで良いですね。
青菜はシャキッと清涼感があります。


美味しくいただき、スープ割を。

別容器で提供されたスープは清湯系。
そのままでも十分なうまさ。
好みの濃さになる様に投入して、概ね完飲してフィニッシュ。


とても美味しく仕上げてくれていますね。
出場する事はおめでたい事ですが、色々大変なことも沢山。と山専マネージャーさんがおっしゃっていました。
日に日に開催日が迫ってきて、レポ上げの今日はもう前日となり、明日からの第一陣開催ですね。
競合店共々盛大に盛り上がるといいですね。

小生も会場へ行って是非いただきたいと思います。


ごちそうさまでした。