Item: みそ味専門マタドール
Rating: 84
Author: やくまる

84点

10月12日

12:15訪問☆待ち４☆５分弱で着席

贅沢濃厚味噌らぁ麺

ということで今日はこちらへ

スープは、ライト～ミドルドロンジョの濃厚牛骨味噌味。確かに糀を使っているからかな!?牛骨の甘さに加えて何らかの甘さが加えて感じられる。味噌自体、通り一辺の味ではなくふくよかな独特の味わい。

麺は、太平打ちのやや縮れたもの。ゴワゴワ感がありますね。スープによく絡むのもあるがズッシリくるものがありますね

具は、大ロール牛チャーシューに、細切れチャーシュー、もやし、レンコン、味玉、トマト、ねぎ。
大ロール牛チャーシューは、けっこうな大きさと厚みである。んが、柔らかさがあるし、旨味もグッド。
細切れは先が軽くカリカリしているのが面白く良いですね
味玉は、準半熟タイプ。
個人的に刻まれたトマトの程よい酸味がかなり好印象。

トータル的にやはりマタドールである。オリジナリティ溢れる味噌らぁ麺は、間違いなく初めてのジャンルの味噌らぁ麺です。
ごちそうさまでした