15時をとうに過ぎた訪問タイミングというのに、先客・後客ともに数組あって流石の知名度。ゆったりとしたカウンター席とテーブル席で構成された店内はご主人を筆頭に男女の店員さんの計3名にて切り盛り。券売機で購入した表記の食券をカウンター越しに手渡しするとほどなくして到着です。白湯の如く白濁したスープは鯛の旨味が満載w　オイリーかつ濃厚な抽出度合いにもかかわらず意外と後口がスッキリとしているのは鮮魚出汁ならではといったところでしょうか？　ただ惜しむらくは偶々かもしれませんが鮮魚由来の臭みが顔を覗かせていた点がどうしても気になりました。麺はつけ麺と共通（？）のものを丹念に手揉みし強めな縮れが特徴的。厚手にスライスされたチャーシューはひと口で良質と判る秀逸な出来栄え。三角形にカットされた筍はビジュアル的に目を惹くばかりか箸休めとしても機能的役割を担い、粗く刻まれた玉葱の清涼感もまた然り。あまりお目に掛ることのできないフレッシュ『鮮魚系』存分に堪能いたしました。 ごちそうさまでした。