11:40頃訪問。先客3名後客1名。店内は割と奥行きが有り、カウンターの他にテーブル席も幾つか。雰囲気はBar的で、小洒落た感じ。キッチリと清潔にされている。男性1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って着丼。

スープは粘度は低いものの、茶濁しており豊饒な出汁感を予感させる。
飲んでみると、魚介の濃厚でヴィヴィッドな旨みが前面で主張。特に最初の一口は鮮烈だった。人によっては、ちょっと嫌味を感じてしまうかもしれない。個人的にはウエルカム。海老や帆立が使用されているのが特徴との事だが、それらが前面に出て来る事は無く、主体となっているのはあくまでも魚類の出汁感だ。
鶏を主体とする動物系の出汁感も、味わいに十分なコク、厚みを付与している。表層に適量浮かぶ液体油と共に、ラーメンとしての力強さが打ち出されている。
カエシの立ち方は絶妙。出汁感を殺さないレベルながらも十分なキレ、ヒキがもたらされており、レンゲが進む旨いスープだ。

麺は、ストレートの中細麺。固めの茹で加減が自分好み。非常に強いコシ、歯応えを有しており咀嚼を存分に楽しめる。小麦の密度感がハンパ無く風味良好。上質感あふれる旨い麺だ。スープとの相性、喉越し共に文句無し。
量は標準的といったところか。自分にはこれ一杯で十分な満腹度。

具として、チャーシューは大きめのバラ肉1枚。脂身が適度に入っている。赤身部分はやや固め。肉の旨みという点では標準的。
メンマは強いグニグニ食感を有するもの。上品な薄めの味付けで、良い箸休め。
海苔1枚は風味が強く上質のもの。
最大のポイントは、青ネギがミックスされた細かい刻みの玉ネギだと思う。その食感、風味は非常に良いアクセント。濃厚な魚介の旨みにピタリとマッチングしていた。

魚介を中心として、丁寧に作り上げられた上質の醤油ラーメン。予習無しで通りすがりに訪問したのだが、予想以上に旨い一杯を堪能する事が出来た。