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コメント
こんちわわ～
烏賊干し・・ 最近よく目にしますよね～
あの煮汁で想像できましたｗ
汐留？ではそらジローに会いに行った帰りにでも寄らせて頂きますｗ
ももたろう | 2013年10月25日 10:34こんにちは。
私はあの煮物の汁でつけ麺を頂きたいクチです（笑）。
豚骨と同じでそれと分かる明瞭な臭さを楽しむ類かなぁ。
烏賊の場合、既に料理として確立されたものがあるから
「なぜ？」ってなるのではないでしょうか？
課長たっぷりの「柔らかイカ燻」味のつけ汁が作りたくて
家で大量に投入してみたこともあります。
歩くバオバブ（レポさぼり中） | 2013年10月25日 11:28こんにちは
確かに仰る通り、烏賊の煮物に麺を入れたような感じに見えますね～
私は烏賊関係のラーメンは未だに経験ないです、、、
個人的には烏賊はそんなに大好物ではないので。
私も☠秋☠さんのような感想を持ってしまう可能性ありそうですね、、、
（蛸なら面白いかもしれませんね）
ひ～わん | 2013年10月25日 11:59こんにちは。
烏賊煮干しの鶏白湯ですかー(ﾟ∀ﾟ)!!
最近のトレンド満載な贅沢らーめんですね～♪
烏賊煮干しは未食な自分ですがコチラはとっても美味しそうですよ＾＾
よっしーＲ | 2013年10月25日 15:28 こんにちわ～
＞正直言って何故こんなに烏賊干しが流行ってるのか
↑確かに最近よく目にしますよねー。
ってか自分はまだ食べた事ないんで先ずは食べてみたいですね♪
バスの運転手 | 2013年10月25日 16:10>歩くバオバブ（レポさぼり中）さん
おっ、烏賊好きな方の登場ですね。
成程、好きな方にはあの臭みが良いんですね。
自分も特に嫌いではないですがそこまでの愛は持てませんw
＞「柔らかイカ燻」味のつけ汁が作りたくて家で大量に投入してみたことも
そ、それ程までにww
☠秋☠ | 2013年10月25日 16:37>ひ～わんさん
ま、味の好みは人それぞれですし、一口に「烏賊干し」と言ってもお店によって扱い方が違うかもしれませんし、ましてやコチラのお店に限ってもブレとかあるかもしれないし・・・
結局は自分で食べてみるまでは分からないってことですよねw
他人のレビューは飽くまでも「参考程度」で。
蛸の煮汁ってどんなのでしたっけw？
☠秋☠ | 2013年10月25日 16:41>よっしーＲさん
＞とっても美味しそうですよ
そうですか？ 自分にはあまり・・・
ってか厳密には烏賊干しと烏賊煮干しって別物みたいですよw
煮干しは「煮てから干す」から煮干しで烏賊干しはそのまま干したものらしいです。
どっちがどうとかは分かりませんがw
☠秋☠ | 2013年10月25日 16:44ども～
未食＆未体験なので
一度は味わいたい！と思っております。
特にこのお店は！
ただコリちゃんも低評価だったしな・・・
どうしよ。
はち ～減量中～ | 2013年10月25日 18:21>はち ～減量中～さん
＞コリちゃんも低評価だったし
でもcorey（活動終了）さんと自分では評価の内容は真逆なんですよね。
片や烏賊の主張が弱いと言い片やダイレクトに烏賊だと言う。
はち ～減量中～さんの時はどっちでしょうねーw
☠秋☠ | 2013年10月25日 18:57どもです。
烏賊が初体験とは意外です。
烏賊は何度か食べてまして、店によって扱い方も違うようです。
むじゃきで食べた烏賊は鶏白湯とガップリ四つだったり、烏賊が軽く踊ってたりと美味しかったです。
ピップ | 2013年10月25日 19:01烏賊干のラーメン食べたことないです。
未経験なので一度は食べてみたいですね。
ちなみにイカ刺しは大好きですよ。
100（卒業） | 2013年10月25日 21:08>100（卒業）さん
本文中にもありますがやはり烏賊の煮物が近いかなと。
考えてみれば烏賊干しの出汁と烏賊の煮物の煮汁・・・やってることはほぼ同じですよねw
☠秋☠ | 2013年10月25日 21:13続けまして～(^^ゞ
烏賊系は未食なのですが超気になってますｗ
コチラも年内には何とか…
＞一番印象が近かったのは烏賊の煮物の煮汁でした。
自分もそんな感じかなぁ～なんて想像はしてたのですが…
先ずは一回行って見ます(^^)
ひろき | 2013年10月26日 11:00どうも～
確かに真逆の感想ですね。
うーん、自分の時はブレだったのか、舌が馬鹿なだけだったのか分かりません。
まあ、烏賊ブームは物珍しさも手伝ってでしょうねぇ。
corey（活動終了） | 2013年10月28日 10:15>corey（活動終了）さん
まぁ自分の方が(或いは両方が)ブレだったという可能性も0ではないので・・・
個人的には烏賊ブームは一過性で終わる気がしないでもないですね。
☠秋☠ | 2013年10月28日 20:36
この日の仕事は汐留で～、出勤前に早めのランチ。
新橋エリアの11時オープンのお店の中から今年6月にオープンしてあっという間に人気店の仲間入りを果たしたコチラに初訪問。
開店から間もなくの訪問で先客3名後客6名。
券売機左上は「平子煮干そば/680円」でしたがここは敢えて表題を。
最近あちこちで流行っている「烏賊干し」ってのが未食で気になってました。
食券を提出して5～6分で提供。
それではいただきます。
風味は烏賊ですね。
粘度はやや高めでトロリとした舌触り。
初動は烏賊で後追いで平子(？)な煮干し。
動物系は表面上は身を潜めてますが唇に貼り付く感覚の後味等は鶏白湯のそれでしょう。
ってか想像以上にダイレクトに烏賊ですね。
実食してみて一番印象が近かったのは烏賊の煮物の煮汁でした。
里芋とか大根とかと煮込んだ和風の煮物の煮汁。
まぁ当たり前と言えば余りに当たり前な感想ですがw
麺は三河屋のストレート細麺。
加水率は中程度と思われしなやかなコシが印象的な麺。
麺量は体感で160g程度でしょうか。
具は鶏チャーシュー、メンマ、ゲソ、ミツバ、海苔、ネギ。
鶏チャーシューは脂身の無いササミを半生でしっとりと仕上げています。
メンマはやや細めでコリッとした歯応え。
ゲソは醤油味で煮込まれた物でここに至り煮物感はピークに。
ミツバのほろ苦さが心地よいアクセント。
まぁ確かにラーメンとしては今まで無かった味わいかも。
でもそれと美味いかどうかは別の軸。
正直言って何故こんなに烏賊干しが流行ってるのか、食べてみてもイマイチ理解できませんでした。
皆さんそんなに烏賊大好きなんですか？
ごちそうさまでした！