10月23日（水）10：55頃　　　訪問。
先客　　開店待ち　8。　　後客　　満席。　　外待ち　　8。（退店時）

この日は、限定の上記メニューを食べに・・・無理矢理新小岩ｗ　水曜日だし、ニンニクもOK！　
開店待ち7番目に接続。　ポールには常連の麺友さんが。　遠くから御挨拶。　更に2名の麺友さんｗ

定刻にOPEN！
店内右側券売機でラーメン（並）のチケット購入し、口答で『台湾で』と告げた。　　
Lカウンターショート左端から3番目に着席。　厨房はでづやんとあらいさん。ホール新顔2の計4名体制。
待つ事、約15分で着丼！　

まずは、麺を引っ張り出し1～2本。
麺は中太の平打ちぎみのストレートタイプ。
茹で加減バッチリ！　ど真ん中！　ツルツルモチップリ～～～
加水率はいつもよりは若干低め。　小麦感はなかなかあります。
喉越し・歯応え良く、かなり美味しい麺ですね～♪
アッツアツ麺で、いつもよりモッチリ・ムッチリっすね＾＾　
麺量は300gとの事。　　　自家製麺。

タレの塩分濃度は高めながら、許容範囲。
粘度はトロ～リ。　トロリンチョですね。　油そばですからねｗ
動物系は豚メイン。　魚介系は魚粉メイン。
豚の出汁感は、まずまず感じますね～。　肉味噌メインでしょうが、旨味は想像以上に強いです。
魚介系は、魚粉由来のものです。　時折感じる魚粉効果は、慣れた味わいながら高機能。
塩ダレ油の塩分自体に、尖りは感じせん。　ほど良いバランスで下支えな役割ですね。
それには、黒い香ばしい粒々が見え隠れ。　どうやらBPのようで、引き締め効果に一役。
肉味噌の辛味は、ほどほどのﾁｮｲピリ辛レベル。　辛味よりも旨味の方が強い印象。
では、まぜまぜして頂きましょう！　
肉味噌やニンニクが混ざると、相性良いっすね～　卵黄が絡んだ所は・・・マイルディー効果♪　
海苔・魚粉の風味も良い塩梅♪　なかなか上品な味わいで、美味しいですね！　

具は卵黄を頂上に、チャーシュー・肉味噌・ニラ・海苔・ニンニク・ネギ・魚粉。
卵黄はまんま1個。　まず、そのビジュアルに一目惚れｗ　言わずと知れたマイルディー効果。
チャーシューは1本。　いつもの豚バラ煮豚タイプ。　相変わらず・・・うまうま～
肉味噌は豚挽き肉メイン。肉量は蓮華で一盛り半くらい。辛味は低く、旨味重視に感じ・・・うまうま～
ニラは約7～8mmカットの生タイプ。　そこそこ量で、彩り・風味に良いアクセント。　
海苔は約1cm角カット。そこそこ量で、味は普通だが風味はなかなかなもので、これまた良いアクセント。
ニンニクは生の刻みタイプ。海苔の上に鎮座ｗ　一つまみ量。　効きも良く、鉄板！
ネギは長ネギの刻みタイプ。　結構な量で、清涼感に威力を発揮。
魚粉は小さじ約1杯分。海苔の上に盛りつけ。時折感じる魚介感。　足りなければ卓上グッズで補う。

途中、局部的にラー油と酢を掛けて食す。　これが、また旨い！

麺を食べ終え、具や汁は少し残し・・・追い飯（プチライス）コール！　
量は、小皿に軽く。　子供茶碗で約半膳。　ぐちゃぐちゃまぜまぜｗｗｗ
3分の1は混ぜご飯で頂く。これは想定内のお味で・・・うまうま～
残り3分の2は、卓上POTの美味しいスープ割りをIN！　俺流台湾茶漬けにして・・・めちゃうま～

なんなく完食・完飲！
ごちそうさまでした。

いやぁ～　美味しかったですね～♪　結構腹パン！
最後に美味しいスープ割りを使う事によって、意外に後味サッパリ！　　
神田や白楽で食べたのと比較すると、全体的にバランスの取れた食べやすいタイプですね♪

作り手さんの、優しい性格が出たような印象。　ヤンチャな部分が出たら、もっと突き抜けそうｗ
台湾”風”でも・・・・・

いいんだよ～ｗ


総評　　味　　85点。　　スープ割り　　＋1点。