何気に気に入っていた堀切菖蒲園周辺ですが、暫く行かないうちにかなり様変わりしたようです。
コチラは出来立てのホヤホヤのようで「韃靼ラーメン」なるモノが楽しめるとのこと。
「韃靼そば」は聞いたことがあるが、コレは興味津々。
調べてみるとスープは「チャッチャ系」とのことで、店主はイロイロなお店に携わった方らしい。

２７日、１３：２６分到着。先客６名。
「チャッチャ系」は味噌が好きと券売機で食券を買い、ついでに玉子のボタンもポチリ。
食券を奥様に渡すとサービス半ライスの案内があり、ありがたくお願いした。
店内は前のお店をそのまま使用しているようで、かなり雑然としておりとても新店舗とは思えぬ感じです。
またかなり狭く、座った席が厨房の出入り口付近でさらに窮屈。
店員はご夫婦らしきお二人。
時折言い争いをしており、なにやら不穏な空気が流れています。

待つこと１０分ほどで２杯のドンブリが高台に置かれ、奥様に声を掛けたようですが聞こえないのか聞こえないふりなのか、洗い物に夢中です。
店主は「つけ麺」の仕上げにかかり、ドンブリ２つは暫く放置。
配膳前の客は３名ですので、そのうちの１つは私のモノのはず。
店主も気付かないわけが無いはず。コレがこのお店のやり方なのかしら？
そんなわけは無く、ようやく気付いたふりをしたお二人は責任のなすりつけ合いをしている様子。
配膳の際に「のびていたら作り直します」だって。
「こんなの食えるか」と言いたかったが、小心者なので言えません。
早く帰りたかったし、店主は強面ですし…

ポチポチ背脂が程よく浮くスープは「チャッチャ系」にしては大人しいビジュアル。
具はチャーシュー、玉子１，５個（半個付いてました）、メンマ、薬味ネギ。

スープは動物系のパンチ力はマズマズ。
味噌ダレは赤よりのブレンドのようで、コチラも強過ぎない効き具合。
ニンニクがけっこう効いており背脂効果もありなかなか旨い。
温いけど。
濃厚過ぎないバランスは「ハッスルラーメンホンマ」での１杯に似ている気がする。
塩梅はややしょっぱい。

麺は中太ストレート。
蕎麦らしさは全く感じず、モッチリとした多加水麺といった感じで違和感なし。
のびているけど。
チャーシューはバラタイプでホロトロで柔らかい。
香ばしい味わいでなかなか旨い。
玉子は黄身が完熟タイプ。
普通の茹で玉子のようで、５０円が妥当かと。
メンマは柔らかく、チョット濃い目の味付けですがなかなか美味。
多目に乗った薬味ネギが良く合う。

胡麻と一味を振り掛け食べ進め、スープを３割ほど残して「ごちそうさま。」
実は少し食べて残してやろうと思っていたのですが、悔しいけれど味は良かった。
本来の出来でしたらかなり旨かったと思います。
またサービス半ライスは結局出てこず、催促する気も起きなかった。
お金を取っているんだから仕事はちゃんとしましょうよと言いたい１杯でした。